Размерът от 500 до 800 грама вече не е единственият стандарт за дините: новата тенденция в отглеждането на дини има за цел да намали размера на плодовете още повече, като същевременно запази – или дори подобри – вкуса им.

Компанията за семена Known-You Seed Europe разполага с експериментално поле за дини в провинция Ферара, за да събира обратна връзка от италианския пазар, където се счита, че Италия има най-голямо търсене на качествен вкус сред останалите страни от ЕС.

„В продължение на няколко години изследвания – от проучвания на пазара до изследване на дивата генетика – нашата селекционна програма се фокусира върху добавянето на допълнителна стойност към веригата за доставки на храни. Изследванията показаха, че малките семейства и индивидуалните потребители все по-често предпочитат продукти, които са лесни за пренасяне, съдържат по-малко остатъчни вещества и са здравословни; следователно решението ще бъде намаляването на размера на дините до нива на единична порция, нисък калориен прием и лесно нарязване", обяснява Брайън Лианг, заместник-генерален директор на Known-You Seed Europe B.V.

„Освен това провеждаме полеви изпитания за вертикално отглеждане на тези „мини-топчета": тази техника изглежда подходяща за спестяване на място, получаване на плодове, които са чисти отвън и напълно здрави, улесняване на прибирането на реколтата и увеличаване на добивите. „Освен това те могат да се отглеждат в защитени условия, за да се гарантира, че ще са налични целогодишно в различни региони", казва Сандро Коломби, регионален мениджър по продажбите.

Сред сортовете, които се проучват, има такива с висока стойност по скалата на Брикс и твърда, но сочна месеста част. „Те могат да се ядат с лъжица, като десерт", обяснява Коломби, „но е ясно, че от тази гледна точка е необходима истинска промяна в нагласата и поведението на потребителите по отношение на дините."

Но не става въпрос само за мини сортове: Known-You Seed работи и в сегмента на премиум качеството, който включва дини с тегло между 800 и 1 800 грама: „Имаме дини със средно тегло 800–1 800 грама с микросемена", продължава Лианг, „а размерът на безсеменните сортове варира между 1,8 и 8 кг. Философията на селекцията в нашата компания е насочена най-вече към подобряване на органолептичното качество: всъщност би било безсмислено да имаме каквито и да било специални или уникални дини, ако качеството им не е добро."

Другата отличителна черта на гамата „Known-You Seed" е формата на дините, които са идеално кръгли. „Това може да изглежда като незначителен детайл, но представлява добавена стойност, особено когато става въпрос за избор на опаковка. Всъщност те могат да се опаковат като големи ябълки или да се сервират на подноси в ресторанта", заключава Лианг.