Наближава дългоочакван пикник и е време да планирате менюто си? Или сте майстор с домашната скара? Предлагаме ви страхотни рецепти как да приготвите зеленчуци, така че определено да се харесат на всички!

Зеленчуци в соев сос

Поръсете с нарязани листа розмарин преди сервиране.

Продукти: 2 тиквички, 2 патладжана, 2 чушки, 300 г гъби, 0,5 ч. ч. зехтин, 50 мл ябълков оцет, 4 суп. лъж. соев сос, 4 скилидки чесън, подправки.

Приготвяне: Смесете масло, оцет, соев сос, натрошен чесън и подправки. Нарежете зеленчуците и гъбите на големи парчета, сложете ги в плик, сипете марината и разбъркайте добре. Завържете плътно.

Оставете зеленчуците да се мариноват за един час, като от време на време разклащате. Печете на скара за около 10-15 минути, като от време на време поливате с марината.

В балсамов оцет

Бърза марината, направена от прости съставки.

Продукти: тиквичка, патладжан, пипер, 2 домата, морков, 2 суп. лъж. зехтин, 50 мл балсамов оцет, сол и черен пипер.

Приготвяне: Смесете леко загрятото масло, балсамов оцет, сол и черен пипер. Нарежете на едро всички зеленчуци и намажете с тази смес от всички страни. Печете на скара, като мажете от време на време с останалата марината.

С майонеза

И с домашна майонеза също е полезно!

Продукти: 300 г картофи, 300 г гъби, 2 моркови, 150 мл майонеза, 4 скилидки чесън, 2 суп. лъж. лимонов сок, 1 суп. лъж. гранулирана горчица, подправки.

Приготвяне: Смесете майонезата, лимоновия сок, горчицата, подправките и счукания чесън до гладкост. Нарежете морковите и картофите на средни парчета, измийте и обелете гъбите. Мариновайте зеленчуците поне за половин час и ги печете на скара.

В пикантна марината

Получава се вкусна комбинация със сос от нар и нарязани ядки.

Продукти: 2 патладжана, 2 червени лука, 2 тиквички, 2 чушки, 2 домата, 200 г броколи, 1 чаша растително масло, 50 мл балсамико, 5 скилидки чесън, 1 люта чушка, червен пипер, лют пипер.

Приготвяне: Смесете маслото с оцета и загрейте, но не оставяйте да заври. Добавете подправките, нарязания чесън и кръгчета люта чушка. Оставете маринатата да се охлади и залейте с нея едро нарязаните зеленчуци. Оставете за 1-2 часа и печете на скара.

Във вино

По-добре е да вземете сухо вино, червено или бяло - по ваша преценка.

Продукти: 2 моркови, 2 патладжана, чушка, тиквичка, 1 чаша вино, 2 глави лук, 3 суп. лъж. зехтин, 1 дафинов лист, подправки.

Приготвяне: Загрейте виното с олиото, подправките и дафиновия лист, но не го оставяйте да заври. Нарежете лука на ситно, добавете към маринатата, разбъркайте и полейте зеленчуците, нарязани на пръстени. Печете ги на скара след 1-2 часа.

В марината от мед

Любителите на пикантната медена глазура ще я харесат.

Продукти: патладжан, чушка, 200 г гъби, морков, червен лук, 2 суп. лъж. соев сос, 4 суп. лъж. мед, 2 суп. лъж. горчица, подправки, 3 суп. лъж. растително масло.

Приготвяне: Смесете маслото, горчицата, соевия сос, меда и подправките. Зеленчуците се нарязват на едро и се мариноват в тази смес за 20 минути, след което се пекат на скара.

В лимонена марината

Ароматът на такава марината е освежаващ!

Продукти: тиквичка, патладжан, чушка, 200 г гъби, 1 лимон, босилек, розмарин, 3 скилидки чесън, 50 мл зехтин, подправки.

Приготвяне: Смесете лимоновия сок, олиото, подправките, счукания чесън и ситно нарязаните билки. Нарежете на едро зеленчуците и гъбите и мариновайте в плътно затворена торба за половин час, като разклащате от време на време. Печете зеленчуци на скара за около 10 минути от всяка страна.

В заквасена сметана

Съветваме ви да използвате сметана с масленост 20% или повече.

Продукти: 300 г гъби, 200 г карфиол, тиквичка, морков, 3 картофа, 200 г заквасена сметана, 2 скилидки чесън, подправки и билки.

Приготвяне: Смесете заквасената сметана с чесъна, подправки и свежите зелени подправки. Нарежете всички зеленчуци на пръстени със средна дебелина и просто вземете по-малките гъби. Мариновайте в сметановата смес за един час и изпечете на скарата.

Със сирене халуми

Сиренето халуми е идеално за печене, дори на открит огън.

Продукти: 2 тиквички, патладжан, 2 чушки, 2 домата, 200 г халуми, 130 мл зехтин, подправки и билки.

Приготвяне: Смесете маслото предварително с подправките и свежите зелени подправки, затоплете леко и оставете да изстине. Нарежете зеленчуците и сиренето на големи парчета, внимателно намажете всяко парче с марината и печете на скара.

С гъби

Лека, бърза и вкусна гарнитура.

Продукти: 300 г гъби, 3 чушки, 8 чери домата, 3 патладжана, 2 тиквички, 2 червени глави лук, чесън, босилек, зелен лук, 1 суп. лъж. кетчуп, 3 суп. лъж. зехтин, подправки.

Приготвяне: Нарежете всички зеленчуци и гъбите произволно, с изключение на доматите, и ги смесете с олиото и подправките. След 10 минути добавете кетчупа, смачкания чесън и нарязаните билки и разбъркайте отново. Добавете чери доматите непосредствено преди готвене и изпечете зеленчуците на скара.

С картофи на скара

Тази рецепта е подходяща, ако искате по-засищащ вариант за скара!

Продукти: 2 тиквички, 4 картофа, 1 глава лук, 4 моркови, 200 г гъби, 4 скилидки чесън, 100 мл растително масло, връзка магданоз, подправки.

Приготвяне: Пасирайте билките и чесъна в блендер и смесете с олиото и подправките. Сварете предварително картофите и морковите буквално за 5 минути и ги оставете да изстинат. Нарежете на едро всички зеленчуци, мариновайте за няколко часа или дори за една нощ и печете на скара.