Правете редовни огледи на лозето. През август редовните огледи на лозето са една от най-важните предпоставки за запазване на здравето на растенията и качеството на реколтата. Високите температури, редуващи се с превалявания и повишена влажност, създават благоприятни условия за бързо развитие на болести и неприятели. Дори лозе, което на пръв поглед изглежда напълно здраво, само за няколко дни може да бъде нападнато от сиво гниене или гроздов молец.

Препоръчително е лозето да се оглежда поне веднъж седмично, а след интензивни валежи, градушка или силни ветрове, още на следващия ден. Тези климатични явления често причиняват механични повреди по гроздовете, които се превръщат във входна врата за различни патогени.

При обследването на насаждението

обърнете специално внимание на напукани

или омекнали зърна, наличие на сив налеп

по гроздовете, следи от хранене на насекоми,

преждевременно пожълтяване или засъхване на листата,

както и на всякакви механични повреди по гроздовете и летораслите. Добре е да се оглеждат не само растенията по периферията на лозето, но и тези във вътрешността на редовете, където често се задържа по-висока влажност и рискът от развитие на болести е по-голям.

Следете прогнозата на времето. През август метеорологичните условия оказват решаващо влияние върху здравословното състояние на лозите и качеството на реколтата. Дори краткотрайни валежи след продължителни периоди на високи температури могат значително да променят фитосанитарната обстановка в насаждението. Повишената влажност, съчетана с топло време, създава идеални условия за развитие на редица болести, които могат да компрометират гроздето само за няколко дни.

Добра практика е прогнозата за времето да се проследява поне 5-7 дни напред. Това позволява лозарят своевременно да планира всички агротехнически и растителнозащитни мероприятия. При наличие на висок риск от валежи и благоприятни условия за развитие на болести, а когато карантинният срок и етикетът на продукта го позволяват, защитните третирания е препоръчително да се извършат преди настъпването на дъждовете. Така се осигурява по-добра защита на гроздовете и се намалява вероятността от сериозни загуби на реколтата.

Важно е да се има предвид, че успешната растителна защита през август не се основава на календарен принцип, а на внимателно наблюдение на лозето и адаптиране на решенията към конкретните климатични условия.

Проверете дали е необходимо последно растителнозащитно третиране. Много лозари смятат, че с настъпването на август растителната защита приключва. Това обаче не винаги е така. Необходимостта от последно третиране не се определя от календара, а от фитосанитарното състояние на лозето, метеорологичните условия и прогнозата за развитието на болести и неприятели.

Преди да се пристъпи към пръскане, е необходимо внимателно да се оцени състоянието на насаждението. Ако при редовните огледи не се установяват симптоми на болести или неприятели, времето е сухо и няма прогноза за валежи, извършването на превантивно третиране може да бъде излишно. Обратно, при наличие на първи признаци на инфекция или при благоприятни условия за развитието ѝ,

навременното приложение на подходящ продукт

може да предотврати значителни загуби на реколтата

Изборът на препарат трябва да бъде добре обмислен. На първо място трябва да се провери карантинният срок, така че до гроздобера да има достатъчно време за разграждане на активното вещество. Също толкова важно е продуктът да бъде регистриран за употреба срещу конкретната болест или неприятел по лозата и да е разрешен за приложение в този етап от развитието на културата. При винените сортове е препоръчително да се обръща внимание и на възможното влияние на някои активни вещества върху процесите на ферментация.

При планирането на последното третиране трябва да се спазват и принципите за управление на устойчивостта. Продължителното използване на фунгициди или инсектициди с еднакъв механизъм на действие увеличава вероятността от развитие на резистентност при причинителите на болести и неприятелите. Поради това, когато е необходимо повече от едно третиране през сезона, е препоръчително да се редуват продукти от различни химични групи и с различен механизъм на действие.

Никога не използвайте препарат само

защото е останал неизразходван от предходно пръскане

Всяко растителнозащитно третиране трябва да бъде основано на реална необходимост и на актуалната ситуация в лозето. Правилният избор на продукт, спазването на препоръчителните дози и карантинните срокове не само осигуряват ефективна защита на реколтата, но и гарантират безопасността и високото качество на произведеното грозде.

Следете карантинните срокове. Преди всяко третиране задължително проверявайте карантинния срок, посочен върху етикета на продукта, и го съпоставяйте с очакваната дата на гроздобера. Трябва да се има предвид, че узряването на различните сортове протича с различна скорост и при горещо време беритбата може да настъпи по-рано от предварително планираното.

Особено внимание трябва да се обръща при винените сортове. Освен спазването на законовоопределения карантинен срок, някои активни вещества могат да окажат влияние върху технологичните процеси при винификацията. Остатъчни количества от определени фунгициди могат да потиснат развитието на културните дрожди, което да доведе до затруднена или непълна алкохолна ферментация и да повлияе неблагоприятно върху качеството на виното. Поради тази причина при късните третирания е препоръчително да се използват продукти, които са подходящи за приложение в близост до гроздобера и не създават технологични проблеми.

Неспазването на карантинните срокове крие риск от наличие на остатъчни количества от продукти за растителна защита в гроздето над допустимите норми. Това може да доведе до отказ за изкупуване на продукцията, финансови санкции, както и до загуба на доверието на търговските партньори и потребителите. При лозарите, които произвеждат грозде за износ или за сертифицирани винарски предприятия, контролът върху остатъчните вещества е особено строг.

Затова всяко третиране през август трябва да бъде внимателно планирано. Воденето на точен дневник с датите на пръсканията, използваните продукти, приложените дози и карантинните срокове е добра земеделска практика. Така лозарят може лесно да проследи кога реколтата е безопасна за прибиране и да гарантира, че произведеното грозде отговаря както на законовите изисквания, така и на високите стандарти за качество.

Не прекалявайте с обезлистването. Обезлистването е една от най-полезните зелени операции в лозарството, но когато се извърши неправилно или прекалено късно през сезона, може да има обратен ефект. През август гроздето навлиза в заключителната фаза на узряване, когато натрупва захари, ароматни вещества и багрилни пигменти. Именно през този период листната маса изпълнява важна защитна функция, като предпазва гроздовете от прекомерно слънчево греене и високи температури.

Често се смята, че колкото повече слънце достига до гроздовете, толкова по-бързо и по-добре ще узреят. В действителност при екстремните летни горещини, характерни за България през август,

прекомерното обезлистване

може да причини сериозни повреди

Лишени от естествената сянка на листата, гроздовете са изложени на пряка слънчева радиация, което значително увеличава риска от слънчев пригор. Засегнатите зърна променят цвета си, кожицата им се втвърдява, а при по-тежки случаи тъканите некротират и изсъхват.

Освен видимите повреди, прекомерното оголване на гроздовете може да доведе до намаляване на съдържанието на ароматни съединения, особено при сортовете, предназначени за производство на висококачествени вина. Високите температури ускоряват разграждането на част от ароматните вещества и могат да нарушат естествения баланс между захари и киселини. При някои сортове се наблюдава и неравномерно узряване, тъй като гроздовете, изложени директно на слънце, узряват по различен начин от тези, защитени от листната маса.

Листата имат и друга важна функция, те са основният източник на асимилати, които осигуряват натрупването на захари в плодовете. Прекомерното им премахване намалява фотосинтетичната активност на лозата и ограничава способността ѝ да изхранва узряващото грозде. В резултат на това може да се наблюдава преждевременно изсъхване на отделни зърна, по-ниско съдържание на захари и влошаване на качеството на реколтата.

Следете за напукване на гроздето. Рискът от напукване зависи от особеностите на сорта, степента на узряване, дебелината и еластичността на ципата, както и от хранителния и водния режим на растенията. По-чувствителни са сортовете с едри и плътно разположени зърна, както и тези, които са достигнали напреднала фаза на узряване. Продължителните засушавания, последвани от интензивни валежи, значително увеличават вероятността от поява на проблема.

Самото напукване не е болест, но представлява сериозна опасност, тъй като нарушава естествената защитна бариера на гроздовото зърно. През образуваните пукнатини лесно проникват причинителят на сивото гниене, оцетнокисели бактерии и различни дрожди, които ускоряват процесите на загниване. Освен това повредените зърна отделят сладък сок, който привлича оси, стършели, плодови мухи и други насекоми. Те допълнително разширяват повредите и пренасят микроорганизми към здравите гроздове.

За да се намали рискът,

лозето трябва редовно да се обследва

след всеки по-силен дъжд

Напуканите и загниващи гроздове е добре своевременно да се отстраняват, за да не се превърнат в източник на инфекция. Добрата циркулация на въздуха в зоната на гроздовете, умереното обезлистване и правилното управление на водния режим също допринасят за ограничаване на проблема. При наличие на голям брой напукани гроздове и благоприятни климатични условия рискът от развитие на гниене нараства многократно, поради което е необходимо лозарят да реагира своевременно и да предприеме подходящите мерки за опазване на реколтата.

Контролирайте осите, птиците и други неприятели. С настъпването на август и началото на узряването на гроздето нараства и рискът от повреди, причинени от оси, стършели, птици и други неприятели. С увеличаването на съдържанието на захари зърната стават все по-привлекателни за различни видове насекоми и птици, които могат да нанесат сериозни преки и косвени щети върху реколтата. При десертните сортове дори минимални повреди значително намаляват търговската стойност на продукцията, а при винените сортове могат да създадат предпоставки за развитие на нежелани ферментационни процеси още в лозето.

Осите и стършелите са сред

най-опасните неприятели в края на лятото

Те прогризват ципата на узрелите зърна и се хранят със сладкия сок. Повредените плодове започват бързо да омекват и се превръщат в благоприятна среда за развитието на различни микроорганизми. Особено активни са в горещи и сухи години, когато естествените им хранителни източници намаляват и те се концентрират върху лозовите насаждения.

Птиците също могат да причинят значителни загуби, особено при ранните десертни сортове. Косове, скорци, врабчета и други видове често нападат лозите непосредствено преди гроздобера, като унищожават цели гроздове или повреждат отделни зърна. Освен преките загуби, наранените плодове стават лесно уязвими за последващо заразяване с гъби и бактерии.

Повредите, причинени от насекоми и птици, рядко остават само механични. През нарушената ципа на зърната лесно проникват оцетнокисели бактерии, дрожди и други микроорганизми, които предизвикват гниене. Не са рядкост случаите, когато първоначалните повреди от оси или птици се превръщат в огнище на вторични инфекции, които впоследствие обхващат съседните гроздове.

За ограничаване на щетите е препоръчително да се използва комбинация от различни методи. Срещу осите и стършелите могат да се поставят примамки и капани по периферията на лозето още преди началото на масовото узряване. Срещу птиците най-ефективни са предпазните мрежи, които осигуряват надеждна физическа защита без риск за реколтата. Допълнително могат да се използват визуални и звукови средства за прогонване, макар че тяхната ефективност често намалява с времето, тъй като птиците постепенно привикват към тях.

Поддържайте лозето чисто. Добрата хигиена в лозето е една от най-простите, но и най-ефективните мерки за ограничаване на болестите и неприятелите през периода на узряване. В края на лятото, когато температурите са високи, а в някои райони се редуват валежи и сухи периоди, всяка растителна маса, останала върху почвената повърхност, може да се превърне в източник на инфекция. Поради това

поддържането на чисто лозе трябва да бъде

постоянна практика, особено през август

Особено внимание трябва да се обръща на загнилите гроздове, счупените леторасли, опадалите листа със симптоми на болести и всички заразени растителни части. Ако останат върху почвата или между редовете, те могат да служат като резервоар за причинителите на различни заболявания. При благоприятни условия спорите на гъбите и други патогени лесно се разпространяват чрез вятъра, дъждовните капки, насекомите или при извършване на механизирани обработки.

Редовното почистване на лозето подобрява санитарното състояние на насаждението и намалява инфекциозния фон. Добра практика е при всяка обиколка на лозето да се отстраняват загнилите гроздове, счупените леторасли и силно заразените части на растенията. Събраните растителни остатъци не бива да се оставят в близост до лозето, а трябва да бъдат унищожени или изнесени на подходящо място, за да не се превърнат отново в източник на зараза.

Поддържането на добра хигиена трябва да върви ръка за ръка с останалите агротехнически мероприятия, включващи добро проветряване на лозите, контрол на плевелите, своевременно отстраняване на повредените гроздове и редовни фитосанитарни огледи. Макар тези дейности да изглеждат рутинни, те значително намаляват риска от разпространение на болести и допринасят за получаването на здрава и качествена реколта. В много случаи именно добрата санитарна практика позволява да се ограничат загубите без необходимост от допълнителни растителнозащитни третирания.

Следете узряването. Определянето на най-подходящия момент за гроздобер е едно от най-важните решения, които лозарят взема през сезона.

Често се допуска грешката зрелостта на гроздето

да се преценява единствено по цвета на зърната

В действителност оцветяването е само един от показателите за узряване и невинаги отразява действителната готовност на реколтата за прибиране. Това важи с особена сила при винените сортове, при които технологичната зрелост често настъпва по-късно от визуалното узряване.

За правилното определяне на момента за гроздобер е необходимо да се проследяват няколко показателя едновременно. Един от най-важните е съдържанието на захари, което определя потенциалния алкохолен градус на бъдещото вино и оказва влияние върху вкусовите качества на десертното грозде. Не по-малко важно е съотношението между захари и киселини, тъй като именно този баланс определя свежестта, хармонията и качеството на продукцията.

При достигане на технологична зрелост семките придобиват кафяв цвят и се втвърдяват, а дръжките на гроздовете постепенно започват да вдървесиняват. Самите зърна стават по-сочни, с характерен за сорта вкус и аромат. При ароматните сортове постепенно се засилва натрупването на типичните ароматни съединения, което е сигурен признак, че гроздето наближава оптималния момент за прибиране.

При винените сортове е препоръчително периодично да се извършват анализи на захарността и титруемата киселинност, особено когато гроздоберът наближава. Това позволява да се избере моментът, в който е постигнат най-добрият баланс между технологичните показатели и желания стил на бъдещото вино.

Подгответе се за гроздобера. Успешният гроздобер започва много преди първите гроздове да бъдат откъснати. Добрата предварителна организация позволява реколтата да бъде прибрана бързо, с минимални механични повреди и без излишни загуби на качество. Независимо дали става въпрос за десертно или винено грозде,

всяко забавяне след достигане на оптимална зрелост

може да се отрази неблагоприятно върху продукцията

Още преди началото на гроздобера трябва да се извърши проверка на всички необходими материали и оборудване. Касетките и съдовете за бране трябва да бъдат здрави, чисти и дезинфекцирани, за да не се превърнат в източник на замърсяване. Ножиците за бране трябва да бъдат добре заточени и в изправност, тъй като чистият срез намалява механичните повреди по гроздовете и ускорява работата на берачите.

Също толкова важно е предварително да се осигурят транспортните средства и помещенията за временно съхранение на реколтата. При виненото грозде бързото транспортиране до винарската изба е от съществено значение за запазване на качеството и предотвратяване на нежелани ферментационни процеси. При десертното грозде е необходимо продукцията да се съхранява на сенчесто и прохладно място до нейното транспортиране, за да се запазят свежестта и търговският ѝ вид.

Организацията на работната сила също не бива да се подценява. При по-големи насаждения е важно предварително да се осигури достатъчен брой работници и да се планира последователността на беритбата според зрелостта на различните сортове и участъци в лозето.

Особено при десертното грозде трябва

да се избягва продължителното престояване

на откъснатите гроздове на пряка слънчева светлина

Високите температури ускоряват загубата на влага, намаляват тургора на зърната и влошават външния вид на продукцията. За това най-добре е беритбата да се извършва през по-хладните часове на деня.