Службата за селскостопански изследвания и разпространение на знания в провинция Кьонги-до, Южна Корея е разработила технология за съхранение в модифицирана атмосфера, която удължава срока на съхранение на пролетните моркови от четири до осем седмици.

Пролетните моркови се отглеждат предимно от март до юни, като производството им нараства, тъй като борбата с вредителите е по-лесна. Високите температури по време на производството и прибирането на реколтата обаче ограничават възможностите за съхранение, а меката гнилост допринася за загуба на качество. В региона Кьонги годишното търсене на моркови за училищните програми за хранене надхвърля 700 тона, но ограниченият срок на съхранение на пролетните моркови затруднява целогодишното местно снабдяване.

Системата за съхранение с контролирана атмосфера регулира състава на газа вътре в опаковката. Прибраните моркови се опаковат в хартиени кутии с газопропускливо полиетиленово фолио и агент на базата на алкохолни пари, след което се съхраняват при температури между минус 1 °C и плюс 1 °C. Системата е проектирана да регулира вътрешната атмосфера, да намалява загубата на влага и да ограничава гниенето по време на съхранение.

Изпитанията са показали, че морковите, съхранявани в обикновени хартиени кутии, са загубили 9,9% от теглото си след осем седмици, а гниенето е достигнало 57,6%, което е намалило търговската им годност. Морковите, съхранявани с помощта на технологията с контролирана атмосфера, са запазили 99,8% влажност след осем седмици, докато степента на гниене е спаднала до 8,1%. Сладостта, твърдостта и цветът също са се запазили на нива, сравними с тези в началото на съхранението.

„Тъй като пролетните моркови, използвани в училищното хранене, вече могат да се съхраняват свежи по-дълго, се очаква това да допринесе за осигуряването на стабилни доставки в региона", заяви Парк Джунг-су, ръководител на Отдела за изследвания в областта на екологичното земеделие към Службата за селскостопански изследвания и разпространение на знания в провинция Кьонги-до. „Ще работим усилено по прилагането на практика и разпространението на технологията, за да разширим основата за местното снабдяване с моркови за училищното хранене."