Прясната млада коприва е много полезна за имунитета и цялостното добро здраве и самочувствие. Ето защо, докато все още имате време, не пропускайте сезона и се възползвайте напълно да се насладите на възможността да се заредите с полезни витамини!

С яйце

Суровото яйце сгъстява малко супата и се превръща в ценен източник на протеини.

Продукти: 1,5 л бульон, 150 г коприва, 3 картофа, 1 морков, 1 глава лук, 1 яйце, подправки.

Приготвяне: Настържете морковите, нарежете на ситно лука и картофите, добавете бульона и сварете до омекване. Попарете копривата с вряща вода, нарежете я и добавете към супата. След 2 минути прибавете подправките и сипете разбитото яйце, на тънка струйка, като бъркате непрекъснато. Варете още минута и свалете супата от котлона.

Със задушено месо и просо

Тази рецепта можете да направите дори на къмпинг на огън.

Продукти: 1 връзка коприва, 1 месна консерва (телешко/свинско в собствен сос), 5 картофа, 4 суп. лъж. просо, 2 глави лук, 3 яйца, подправки.

Приготвяне: Сварете нарязаните картофи до полуготовност, нарежете лука и запържете с месото от консервата, заедно с цялата мазнина и бульон. Добавете просото в тенджерата и след 7-10 минути - запържете. Когато супата отново заври, добавете нарязаната коприва и свареното яйце и варете още няколко минути.

С пиле

В това ястие най-добре се разкрива вкусът на самата коприва.

Продукти: 300 г пилешко месо, 1 връзка коприва, 1 глава лук, 1 морков, 1 връзка зелен лук, 1 връзка зелени подправки, 3 картофа, чесън, подправки.

Приготвяне: Сварете пилето до омекване, прецедете бульона и накъсайте месото на парчета. Попарете копривата и я нарежете на ситно заедно с останалите зелени подправки.

Сварете картофите до омекване и запържете лука и морковите в малко олио. Прибавете пилето, задушете всички зеленчуци, добавете чесъна и подправките в тенджерата и варете още 15 минути.

С кнедли и домат

Вместо пшенично брашно, можете да опитате с царевично.

Продукти: 1,3 л бульон, 60 г коприва, 2 картофа, 1 глава лук, 1 морков, 1 суп. лъж. доматено пюре, 1 яйце, 50 г брашно, подправки.

Приготвяне: Към врящия бульон добавете картофи, запържете настърганите моркови с лук и доматено пюре. Попарете и нарежете копривата и след 10-15 минути я прибавете към картофите, заедно със заържените зеленчуци. Смесете брашното и яйцето, направете малки кнедли, пуснете ги в тенджера и варете супата още 10 минути. Подправете и свалете от котлона.

С прясно мляко

Опитайте тази рецепта, когато искате нещо по-оригинално.

Продукти: 700 мл вода, 1 чаша прясно мляко, 2 картофа, 1 връзка коприва, 2 сварени яйца, 1 глава лук, подправки.

Приготвяне: Попарете копривата с вряща вода за няколко минути и я нарежете на ситно. Сложете картофите на кубчета, залейте с вода и варете 15 минути. Запържете лука до златисто и го прибавете в тенджерата с картофите, заедно с копривата. След още 2 минути сипете млякото, изчакайте да кипне. Преди сервиране супата се подправя и се поръсва с нарязани яйца.

Със сирене

Супата със сирене е много нежна и красива.

Продукти: 1,5 литра бульон, 5 картофа, глава лук, морков, стрък целина, връзка коприва, 100 г топено сирене, подправки.

Приготвяне: Сипете бульона върху картофите и гответе на слаб огън. Нарежете лука, моркова и целината на малки кубчета и запържете. Сипете малко бульон при зеленчуците, добавете настърганото сирене и гответе, като разбърквате от време на време, докато сиренето се разтопи.

Когато картофите са готови, прехвърлете ги в тенджерата със зеленчуците и варете 5 минути след като заври. След това добавете нарязаната коприва и подправките, варете още 5 минути и свалете от котлона.

С телешко и зеле

Огромно количество витамини в една чиния.

Продукти: 500 г телешко месо, 500 г картофи, 500 г зеле, 200 г коприва, 4 домата, 3 моркови, 2 глави лук, подправки.

Приготвяне: Варете телешкото месо един час, добавете картофите в тенджерата. Нарежете зелето, лука и морковите и също ги прибавете след 10 минути в тенджерата.

След още 15 минути добавете към супата кубчета домат и нарязаната коприва. Подправете и свалете от огъня след около 3 минути, след което я оставете да се задуши.

С ориз и зелен фасул

Красива зелена супа за цялото семейство.

Продукти: 1,5 литра бульон, 2 картофа, 100 г ориз, 1 връзка коприва, 1 яйце, 150 г зелен фасул, заленчуци и зелен лук.

Приготвяне: Нарежете картофите на кубчета и добавете към врящия бульон, заедно с ориза. Копривата се залива с вряла вода и се нарязва на ситно, заедно със зелените подправки. След 15 минути добавете зеления фасул към супата, а след още 5 - разбитото яйце. Варете всичко заедно за няколко минути и свалете от котлона.

С кюфтенца и спанак

Диетичните пилешки или пуешки кюфтета са най-подходящи.

Продукти: 500 г кайма, 3 картофа, 2 скилидки чесън, яйце, 2 глави лук, морков, 300 г коприва, 3 суп. лъж. масло, 50 г спанак.

: Към каймата добавете половината настърган картоф, подправките и чесъна и оформете малки кюфтета. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват в масло до златистокафяво. Добавете към тях картофите, запържете за още 5 минути и налейте бульон или вода.

След 10 минути добавете нарязаната коприва, а след още 7 минути добавете кюфтетата. Варете супата до готовност, оставете я да се вари под капак поне половин час.

С боб

За плътност можете да добавите шепа зърнени храни на вкус.

Продукти: 1 връзка коприва, 300 г консервиран боб, 1 литър бульон, морков, чушка, подправки.

Приготвяне: Пуснете нарязания на кубчета морков във врящия бульон, а след 10 минути - чушката, боба и подправките. Попарете копривата с вряща вода, нарежете на ситно и прибавете в тенджерата в самия край на готвенето за няколко минути, докато всички съставки се сварят.