В голямо френско обстойно проучване ежедневното заместване на част от конвенционално отглежданите плодове и зеленчуци с биологични варианти се свързва с по-нисък риск от рак на гърдата след менопаузата. Според анализа на NutriNet-Santé, публикуван в American Journal of Clinical Nutrition, рискът намалява с около 10 процента за всеки 100 грама конвенционални плодове и зеленчуци, които дневно се заменят с биологични алтернативи.

Проучването е проследило 31 179 френски възрастни без предишна диагноза за рак в продължение на средно 7,3 години. През този период са регистрирани 1 718 случая на рак, от които 284 случая на рак на гърдата след менопаузата. Изследването не разглежда общо увеличение на консумацията на плодове и зеленчуци, а конкретно ефекта от заместването: същото количество плодове и зеленчуци, но по-често биологични, вместо отгледани по конвенционален начин.

Не повече, а други зеленчуци и плодове

Според изследователите това разграничение е от решаващо значение. Френските учени са проучили какво се случва, когато не започнете да ядете повече зеленчуци и плодове, а други. Резултатът, според изследователите, е силен сигнал: при запазване на същия хранителен режим съзнателният избор на биологични продукти води до директни ползи за здравето.

Връзката е установена предимно при постменопаузален рак на гърдата. За други видове рак като рак на простатата, кожата и дебелото черво, не са установени значими асоциации. При по-висока степен на заместване разликите в риска се увеличаваха в анализите, но ефектът оставаше ограничен до тази конкретна форма на рак на гърдата.

Влияние на хормонално разстройващи вещества

Като възможно обяснение изследователите посочват експозицията на синтетични пестициди в конвенционалното земеделие. Много от тези вещества са известни като хормонално разстройващи и могат да повлияят на процеси, които са от значение за хормонално чувствителни тумори. В биологичното земеделие тези синтетични средства не са разрешени. Освен това допълнителни изследвания на урината показват, че хората, които се хранят с биологични храни, имат по-ниски концентрации на разградителни продукти от пестициди в тялото си.

Изследователите посочват възможната роля на хормонално-разрушаващите свойства на определени синтетични пестициди. Според по-ранни токсикологични проучвания тези вещества могат да повлияят на хормоналната система, между другото чрез взаимодействие с естрогенните рецептори, което може да бъде от значение при хормоночувствителни тумори като постменопаузалния рак на гърдата.

Дългосрочни ефекти върху здравето

Резултатите отново поставят на дневен ред дебата относно експозицията на пестициди чрез храната. Тъй като ефектът е установен при непроменен хранителен режим: става въпрос не за разлики в консумацията на плодове и зеленчуци като такава, а за техния произход. По този начин проучването засяга въпроси, свързани с производството на храни, остатъчните вещества и дългосрочните ефекти върху здравето от ниска експозиция чрез ежедневната храна.

За биологичната верига е особено важно, че проучването не свързва ефекта с по-висока консумация на плодове и зеленчуци като цяло, а с избора на метод на отглеждане в рамките на съществуващите хранителни навици. Това прави заключенията директно приложими към избора на храна, без да се променя диетата като цяло.