Когато на зеленчуците не им достига калий, листата губят своя блясък и между жилките им се образуват хлоротични участъци. По-късно, предимно по периферията им, се явяват кафяви петна, които постепенно нарастват.

В резултат на неравномерния растеж листата се завиват успоредно на главната жилка към горната или към долната повърхност. По-късно стават кафяви и окапват.

При доматите недостигът на калий се проявява с неравномерното им узряване. Освен това наред с червения цвят по зрелия плод се наблюдават зелено-жълти петна.

Други чувствителни зеленчуци, които страдат при липсата на калий, са картофите, краставиците и картофите.