От какво грозде да се прави вино

11 юли 2018
В лозята
0
24840
Няма снимка
Когато стопанинът сам си прави виното, тогава сам трябва да разреши конфликта "лозар-винар"
1 2
 

На поредица от въпроси отговаря д-р инж.техн. Николай Бакалов - консултант

Поговорката гласи, че "от хубава мома става хубава булка", а това важи с пълна сила и за гроздето и виното.

Но кога гроздето е като хубавата мома и е най-добро за вино?

Отговаряме:

Най-добро вино се прави, когато гроздето е в технологична зрялост, т.е.когато количеството на захар, киселини и ароматични вещества е оптимално, а това за всеки сорт е различно

Постигането на технологична зрялост зависи от много фактори. Ето кои са по-важните.

Натоварване на лозата - колкото по нея има повече гроздове, толкова тя е по-натоварена. За всеки сорт си има оптимално натоварване, което тя може да понесе и да даде на гроздето най-добри условия за постигане на технологична зрялост. Ако лозата е много натоварена, защото стопанинът иска да получи повече грозде, това затруднява много изхранването и зреенето и често дори и в края на гроздобера гроздето не е успяло да узрее и да достига технологична зрялост.

Това е най-често срещаният конфликт между лозар и винар

В повечето винарски страни този проблем е решен. В България за съжаление вече има недостиг на винено грозде, лозарите се възползват от това и натоварват много растенията.

Често винарските изби получават грозде с по-ниски показатели от договорените и техните очаквания да се получи качествено вино не се оправдават въпреки усилията на технолога.

За да се елиминира претоварването на лозата, е необходимо да се коригира добивът чрез зелена резитба

За тази цел се отстранява част от листната маса и от чепките, които често са наранени от градушка, повредени са от болести, а може и да са съвсем нормални. По този начин се регулира добивът.

За съжаление това се прави задължително само в лозовите масиви, които са собственост на винарските изби, както и от някои лозаро-винари, но малцина, които произвеждат грозде за собствено производство.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята
20133
0

Укрепете леторастите, попълнете празнини При асмите, както и при стъблено отглежданите лозя сега периодично трябва да се привързват леторастите към съответната конструкция - правете това,

17478
0

Различна е за различните сортове - коя е оптимална Инж.Николай Бакалов Технологичната зрялост на гроздето е най-важният показател, но тя е специфична за всеки отделен сорт.

13131
0

Новоизлюпените гъсенички се вгризват във вътрешността на зърната През юли щети по лозата, особено по десертните сортове, нанасят гъсениците от второто поколение на шарения гроздов молец.

47961
0

Дукена Жолева агрометеоролог при НИМХ-БАН През юли при лозата продължават пръсканията срещу мана и оидиум (брашнеста мана). Срещу маната са регистрирани Арметил М - 0,25% (20 дни), Полирам ДФ - 0,

33381
0

Десертните сортове са по-податливи През юли в лозовите насаждения се провежда третиране и срещу сиво гниене, което е една от икономически важните болести по лозата и може да провали гроздовата

Още от Фермер
1359
0

Когато няма беритба, никога не трябва да се дава на пчелите храна през деня, а само вечер, всякога вътре в кошера и отгоре на рамките, напомнят от pchelar.net.

1098
0

Огромен се оказа интересът към темата за чумата и справянето със заразните болести по животните през този доста горещ за ветеринарите месец юли. Що се отнася до стопаните на стоката,

387
0

Днес приключи и последният прием на заявленията за подпомагане за реконструкция, ремонт, оборудване и обзавеждане на общински сгради, в които се предоставят обществени услуги,

1134
0

Приключи предварителното класиране на проектните предложения по подмярка 6.1. „Стартова помощ за млади земеделски стопани“ от мярка 6 „Развитие на стопанства и предприятия“ от Програма за развитие

1989
0

Зелето се напада от голям брой вредители, сред които от неприятелите по-важни са бяла зелева пеперуда, зелева нощенка, зелев молец и листни въшки и листни бълхи, а от болестите – мана.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Президентът на САЩ: Срещата ни е преломен момент в отношенията Студената война свърши. Идеологическата ни конфронтация е вече в миналото”, каза Владимир Путин след 4 часа преговори с Доналд Тръмп в Хелзинки. Американският президент пък оцени срещата като повратен момент в двустранните отношения. Началото не изглеждаше толкова обещаващо.

5-кратният футболист номер 1 в света Кристиано Роналдо подлуди феновете на “Ювентус” с пристигането си в Италия. Хиляди фенове на “старата госпожа” се събраха в Торино, за да приветстват 33-годишния португалски нападател. Роналдо се появи с приятелката си Джорджиана, а с него бе и по-голямата част от фамилията му.

Създават временна комисия в парламента, която да разгледа всички негови сигнали. Канят го на първото ѝ заседание в четвъртък Председателката на парламента Цвета Караянчева и вътрешният министър Валентин Радев отидоха в дома на Николай Колев-Босия, за да го убеждават да спре гладната си стачка.

Отговор:Описанието не е достатъчно, за да се определи вредителя. Ако стъблата са полегнали вследствие на повредата, няма какво да се предприеме. Неприятел, който вече се е вгризал, независимо дали в стъбло,...
youtube video
Към галерията с видеа