Говедата от месодайната порода Херефорд са скорозрели и лесно се аклиматизират. Те са непретенциозни и издръжливи. Кравите са със спокоен нрав и дълга продължителност на живот (15-18 години), като запазват добрата си телесна кондиция и плодовитост.

На пасището изпасват практически цялата растителност, включително груби треви и плевели. Добре издържат на продължително движение.

Отелванията са лесни. Смъртността при телетата е ниска. Подрастващите животни, отглеждани в сухо помещение, рядко боледуват от простудни заболявания.

Отбитите телета порода Херефорд се угояват лесно при интензивно хранене и достигат 450 кг живо тегло на 14-15-месечна възраст.