Как да избираме мед

09 януари 2018
Кулинария / Полезни съвети
0
27018
 

Медът е един от най-действените антиоксиданти, но само ако е правилно избран. Към закупуването на мед трябва да се отнасяме внимателно и сериозно, а не да посягаме към първия буркан, попаднал пред погледа ни.

Медът неслучайно е наричан чудо на природата, но само когато е истински. Той се състои 75% от глюкоза и фруктоза, практически не съдържа захароза, но затова пък е богат на много ферменти, органични киселини, микроелементи и витамини.

Известни са няколко хиляди растения, от нектара на които пчелите правят мед, и всяко едно от тях си има своите особености:

Липовият е незаменим при настинка и грип.

Медът от планински кестен нормализира работата на пикочните пътища, а от млечка - дихателната система.

Медът от дяволска уста успокоява и употребата на една лъжичка от него може да подобри драстично съня.

Най-рядко алергия се предизвиква от меда от бяла акация.

Елдовият мед е добър при анемия.

Най-добре е да купувате мед там, където можете да го опитате: на пазара или в специализиран магазин. Той трябва да бъде с еднороден цвят, без бучки и бавно да се стича по лъжицата. Ако се стича твърде бързо, означава че съдържа твърде много влага и има шанс не след дълго да се вкисне.

Натуралният мед е течен само през първите 1-2 месеца, а след това кристализира. Захаросаният мед не е по-лош от течния, още повече че той винаги може да се разтопи на водна баня (температурата на водата обаче не трябва да превишава 40 градуса!).

Ако по средата на зимата търговците ви предлагат течен мед за натурален, не им вярвайте. Изключение правят само медът от елда и акация, които не се кристализират. Ако медът има привкус на горена захар, той вече не само се е лишил от полезните си свойства, но е и вреден за здравето: под въздействието на високата температура в него се образуват канцерогенни вещества.

Всеки може да направи тестове за проверка на качествата на истинския мед с помощта на йод или оцет. Ако разреденият с вода и няколко капки йод мед посинее, значи той е смесен с нишесте, а ако оцетът го разпени - в него е добавена креда. Но въпреки опитите в домашни условия, само лабораторният анализ може прецизно да определи 100% натуралния мед.

На пазара или в специализираните магазини можете да изискате от продавача сертификат, в който трябва да е посочено мястото и годината на събиране на меда, резултатите от химичната експертиза и диоктазното число - параметър, който показва съдържанието на биологично-активни вещества в меда. Колкото по-голямо е то, толкова повече са те.

Вносният мед също трябва да е съпроводен с документи, потвърждаващи неговата натуралност и качество. За много добър се смята френският мед от лавандула и румънският мед от бяла акация. Ако медът е приготвен от захарен сироп, той е изкуствен. Може да притежава интензивна миризма и вкус (на ягоди, ананас), но няма нищо общо с натуралния.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от Кулинария / Полезни съвети
8361
0

Мандарините са богати на витамини - С, D и К, фибри и други полезни витамини и минерали. Но това не е всичко! Оказва се, че дори кората на плодоветете е много полезна!

4131
0

* Аперитивът се поднася за "добре дошли", а с него се сервират ядки и сухи мезета. Добре за това да има допълнителна масичка, на която да се отсервира.

17631
0

Новогодишната вечер е вълшебен празник, който носи нова надежда, светлина и куп очаквания и мечти.С няколко лесни стъпки можете да внесете магия на трапезата в празничната нощ!

7695
0

Всеки обича ястия, които имат апетитна кашкавалена коричка отгоре. Препечена и ароматна тя се топи в устата. Но това е само докато ястието е топло, току-що извадено от фурната.

31014
0

Често се случва да “спасявате” жилаво парче свинско или телешко месо. Ако откриете в камерата старо парче не се отчайвайте. Разбира се, от него няма да се получи сочна пържола,

Още от Фермер
90
0

Оказа се, че здравословният начин на живот и спазването на диети нямат никакъв принос - човек може да доживее до дълбока старост благодарение на протеин, съобщи Лента.

63
0

Предизвиква депутатките да облекат носия в Парламента или на 3-ти март Интересна идея по случай българското председателство на Съвета на ЕС започва да осъществява Калина Михайлова - кмет на

72
0

Британски диетолози посочиха продуктите, които при постоянна употреба значително понижават риска от рак. Това са кромидът, доматите, горските плодове, гъбите и магданозът, съобщи в. "Дейли телеграф".

1494
0

Различните видове пчели във Франция са най-малко 874 вида пчели, които попадат в широките категории на медоносните пчели и самотните пчели, съобщава bees-in-france.com.

1566
0

В домашни условия може да се направи тест за кълняемост на зеленчуковите семена. За целта е важно температурата на въздуха да е от 18-22 градуса и семената да са постоянно навлажнени,

Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2018”
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Милионерският син Християн Гущеров е бил арестуван, тъй като след среднощен запой в дискотека, се сбил. А когато пристигнали полицаи, той посегнал на униформените. Конфликтът тръгнал от култувото столично завдение "Домби", където Гущеров се забавлявал. Компанията му се спречкала с друга и се стигнало до разправа.

Григор Димитров има възможност за реванш срещу Ник Кириос. На турнира в Бризбейн, където българската звезда трябваше да защитава титлата си, австралийският скандалджия направи обрат и спечели. Двамата играят в мач от осминафиналите на Australian Open. Миналата година на първия за сезона турнир от "Големият шлем" в Мелбърн Димитров стигна полуфинал.

Халфът на ЦСКА Рубен Пинто е настанен в болница и му предстои операция. Той получи удар в ребрата по време на контролата с "Вихрен". Засегнат е единият му бъбрек и това налага интервенцията, съобщи клубният сайт. Пинто отпада за втория лагер на ЦСКА в Испания и ще се възстановява в

Отговор:В Министерството на земеделието е съставена работна група, която ще подготвя наредбата за условията и реда за кандидатстване по подмярката - така че засега не може да се даде най-конкретен отговор....
youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.