Всеки обича ястия, които имат апетитна кашкавалена коричка отгоре.

Препечена и ароматна тя се топи в устата. Но това е само докато ястието е топло, току-що извадено от фурната.

Когато изстине, кашкавалената заливса става суха и "гумена", дори и ако ястието се затопли отново.

За да избегнете това, използвайте следния трик. Към настъргания кашкавал добавете малко заквасена сметана и разбитото с вилица яйце (200 грама кашкавал, 3 супени лъжици заквасена сметана и 1 яйце).

В този случай, дори в студена кашкавалената кора остава мека и вкусна. И ако ястието се стопли, заливката ще е като току-що приготвена.