Един от най-често допусканите пропуски от домашните производители при направата на виното е то да остане с джибрите дълго време - в продължение на месеци.

Джибрите, които са на повърхността, колкото и да бъдат опазвани, много често плесенясват и са предразположени на вкисване - това в повечето случаи няма как да не се предаде на виното.

Правилата гласят, че при производството на червено вино у дома джибрите трябва да се отделят след приключване на ферментацията - това означава около 30-40 дни след гроздобера.

А при производството на бели вина джибрите да се отделят след като е приключила бурната ферментация, за да не огрубяват виното.