Какво е сухо вино

06 октомври 2017
В лозята
0
46926
Няма снимка
За да се направи сухо вино, винопроизводителят трябва да остави процесът на ферментация да завърши напълно, което ще позволи на маята да "изконсумира" цялата налична захар
1 2 3
 

То не съдържа остатъчна захар

Терминът сухо вино е един от водещите, които най-често се използват от винопроизводителите, а и от потребителите.

Причината, поради която с него се злоупотребява, е, че се свързва със сетивните характеристики на виното, въпреки че те не са онова, което имаме предвид като състав.

Сухото вино е просто вино, което не съдържа остатъчна захар, което пък означава, че не е сладко.

Когато гроздовият сок се превръща във вино, алкохолът се произвежда в процеса на ферментация, защото маята или дрождите "изяждат" захарта в сока.

В много вина винопроизводителят спира процеса на ферментация преди дрождите да имат време да усвоят цялата захар, оставяйки виното сладко.

Тогава именно говорим за наличието на остатъчна захар

За да се направи сухо вино, производителят трябва да остави процесът на ферментация да завърши напълно.

В този случай просто не остава захар, затова напитката няма и сладост и тогава е суха.

Внимание: Не трябва да се обърква липсата на сладост с липсата на плодове.В едно сухо вино могат да се вкусят плодове, но то просто не съдържа сладък плодов сок.

Интересен е международният пазар и вкус в това отношение.

В Европа се харесват повече сухите вина. В САЩ много американци са свикнали да консумират храни с по-високо съдържание на захар и предпочитат вина, които имат малко сладост.Тези вина се считат за полусухи.

Кои са типовете

За обща култура е добре да се знае, че те се определят точно от съдържанието на остатъчна захар

Според класификацията тихите вина биват:

Сухи - със захарно съдържание до 4 g/dm3 - допуска се захарното съдържание да бъде до 9 g/dm3, при условие че то не надвишава съдържанието на титруеми киселини във виното с 2 g/dm3,

полусухи - със захарно съдържание от 4 до 12 g/dm3 - допуска се захарното съдържание да бъде до 18 g/dm3, при условие че съдържанието на титруеми киселини, изразено в g/dm3, събрано с числото 10, не надвишава захарното съдържание на виното,

полусладки - със захарно съдържание от 12 до 45 g/dm3,

сладки - със захарно съдържание над 45 g/dm3.

Пенливите и искрящите вина биват:

Брют натюр - със съдържание на захар до 3 g/dm3,

екстра брют - със съдържание на захар до 6 g/dm3,

брют - със съдържание на захар под 15 g/dm3,

екстра сухи - със съдържание на захар от 12 до 20 g/dm3,

сухи - със съдържание на захар от 17 до 35 g/dm3,

полусухи - със съдържание на захар от 33 до 50 g/dm3,

сладки - със съдържание на остатъчната захар над 50 g/dm3.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята
7542
0

Трябва да се знае, че отварянето на стари прашасали и с паяжини бутилки вино, престояли много години в избата, най-често носи разочарование, а не гордост.

5580
0

Как да става в домашни условия и доколко е възможно Ще започнем с един любопитен факт. Смята се, че монахът Дом Периньон, който е създал шампанското преди повече от 320 години,

30834
0

На няколко читателски въпроса отговаряме сега едновременно, защото любителите може би са пропуснали, това което писахме. Около месец след края на тихата ферментация виното трява да се отдели от

68022
0

Според нашия консултант по вино и спиртни напитки инж.Николай Бакалов за сорта "Отел" е известно, че спада към т.н. директни сортове грозде. Това означава,

17703
0

Лозите са растения на умерено топлия климат и затова са чуствителни към студа. Особено на ранните есенни застудявания и късните пролетни. Най-чуствителни са зелените леторасти - те не могат да

Още от Фермер
117
0

Редовно проверявайте мястото, където ги съхранявате Често в прибраните за съхранение картофи има и заразени с мана. Как се разпознават болните клубени На места по тях има сиво-кафяви петна,

1350
0

3500 лева вече гони заплатата на завършилите информатика и компютърни науки в Софийския университет. Това показва новото, седмо издание на Рейтинговата система на университетите в България,

2376
0

Пчелите се скупчват много близо един до друг в зимно кълбо. Това пречи на притока на въздух и увеличава вероятността от анаеробна ситуация в рамките на кълбото, напомнят от zapchelite.

6579
0

Трите величествени вековни секвои в местността Ючбунар, край с. Богослов, община Кюстендил, са определени от гласувалите в конкурса "Дърво с корен" на фондация "ЕкоОбщност" за любими дървета за 2017

2718
0

Това е мнението на полски пчелари за есенното подхранване на пчелните семейства в райони със слаби запаси от цветен прашец със сладки храни (например сироп).

Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2018”
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

"Двама души ме поздравиха, че повдигнах въпроса да не се спира автомобилът за изтеклите шофьорски книжки. Радвам се, че има воля да се промени законът", каза пред Би Ти Ви Владимир Каролев. "Глобата да се плаща с карта на пътя, така няма да има корупция", предложи Каролев. "Продължавам да смятам, че номерата на колите трябва да се свалят за тежки

Маестро Вежди Рашидов избра нетрадиционен начин да празнува 66-ия си рожден ден и "почерпи" стотиците си гости с уникали творби от 17-19 век, спасени от него, които показа в изложба. Отваря сбирката си за първи път. Изложбата с ценни платна  е наредена в галерия "Сан Стефано" (срещу сградата на Националната телевизия).

Още акценти от интервюто: Трябва ни ранна профилактика Твърдението, че се стопират иновативните лекарства, не кореспондира с реалните параметри - НЗОК плаща 65% за иновативни и 25% за генерични От 2009-а разходите за медикаменти на хората с рак се увеличиха със 100% Делът на плащанията за медикаментозната терапия в нашия бюджет е далеч

Отговор:Няма как да дадем задоволителен отговор, без да знаем за какви растения иде реч. Всяко живо същество има свои биологични изисквания и оптимални граници на развитие. То е уникално само по себе си. Още...
youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.