Какво да приготвим от черешите?

18 юни 2017
Кулинария
1
43848
1 2 3 4 5 6 7 8
 

Черешите са нетраен и капризен плод. В пресен вид можем да им се радваме едва 10-12 дни, при това ако се съхраняват в хладилник. Ето защо голяма част от реколтата трябва бързо да се консервира. Черешите са особено подходящи за различни сладкиши, плодови салати и коктейли. От плодовете се приготвят компоти, сокове, сиропи, конфитюр и др.

Череши в собствен сок

Измитите и подсушени череши се насипват в стъклени буркани възможно най-плътно. Бурканите се пълнят до гърлото. Поставете в голям съд с вода за стерилизиране. Стерилизирайте 15-ина минути. Извадете бурканите от водата и оставете да изстинат с капака надолу. Препоръчетилно е черешите да са без костилки.

Сок

Зрелите череши се измиват, подсушават и смачкват. Получената каша се оставя да престои 4-5 часа, за да се запази ароматът на черешите. Прецежда се и се филтрира. Полученият сок се налива в бутилки, които се затварят плътно и се стерилизира 10 мин. след като заври водата. Сокът може да се приготви и по друг начин: След като се прецеди, се кипва в тенджера и горещ се налива в бутилки. След като се затворят плътно, бутилките се оставят да изстинат обърнати надолу. Съхранява се на тъмно и прохладно място.

Конфитюр

Продукти: 2,5 кг череши, 1 кг захар, 1 ч. чаша бяло сухо вино, 5 г лимонена киселина

Приготвяне: Черешите се измиват, подсушават и почистват от костилките. Прехвърлят се в подходяща тенджера и се посипват със захарта. Добавя се бялото вино. След 7-8 часа се поставя на котлон и се вари. Първоначално на слаб огън, а след това се увеличава температурата. Варите при непрекъснато бъркане до достигането на желаната гъстота на конфитюра. Няколко минути преди да се свали от котлона се прибавя лимонената киселина. Налива се още горещ в буркани, затваря се плътно и се оставя да изстине - бурканите да са с капака надолу.

Сладко

Продукти: 1,2 кг бели или червени череши, 5 г лимонена киселина; за сиропа - 1 кг захар, 300 г вода.

В кипящия сироп се пускат почистените от костилките череши и се варят 5-10 минути. Сваля се от котлона. След 4-5 часа се връща обратно на печката и сладкото се доварява. Няколко минути преди готовност се добавя лимонената киселина.

Плодова салата

Продукти: Шепа череши без костилките, по един портокал (може и мандарина), банан, ябълка и круша, 2 кивита, 2 суп. лъж. консервиран ананас, 1 бурканче плодово кисело мляко

Плодовете се почистват и се нарязват на кубчета. Прехвърлят се в подходяща купа и добре се разбъркват. Залива се с добре разбитото кисело мляко и се украсява с цели череши.

Салата от череши и ябълки

Продукти: 4 ч. чаши череши, 4 големи ябълки, 200 г сметана, 3 суп. лъж. захар, 1 ч. лъж. ванилена захар

Черешите се почистват от костилките, ябълките се обелват. Нарязват се “на клечки”. Смесват се ябълките и черешите и добре се разбъркват. Сметаната се охлажда и се разбива на гъста пяна заедно със захарта и ванилената захар. Плодовете се заливат с разбитата сметана и се украсява с череши.

Пудинг

Продукти: 200 г череши, 200 г крутони, 60 г масло, 2 суп. лъж. захар, 3 яйца, 1 ч. чаша прясно мляко, 1/2 ч. чаша галета, лимонена кора на вкус.

Черешите се почистват от костилките. Крутоните се накисват в прясното мляко, изстискват се и се прекарват през едра цедка. Маслото се разбива със захарта до получаването на кремообразна маса. Добавят се черешите, разбитите жълтъци, претритите крутони, прясното мляко, настърганата лимонена кора и разбитите на сняг белтъци. Полученото тесто се прехвърля в тава за печене, която предварително е намазана с масло и поръсена с галета. Пече се в предварително загрята фурна до готовност.

Мус

Продукти: по 200 г череши и вишни без костилки, 2 суп. лъж. течен мед, 100 г орехови ядки.

Вишните и лъжичка мед, се разбиват с миксер. Изсипват се в подходяща салатена чиния, по края като пръстен. Черешите се разбиват с останалия мед и с тях се запълва средата на вишневия кръг. Поръсва се със смлените орехи и се оставя в хладилника за 30 минути.

1 от Малък Фермер на 18 юни 2017
Като чета какви са цените на черешите...можем да си приготвим бижута! :-)

Обиден коментар

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от Кулинария
13563
0

Продукти: 1 чаена чаша прясно мляко, 400 г захар, 100 г шоколад, 6 жълтъци, 3 ч. ч. сладкарска сметана Приготвяне: Прясното мляко, захарта и жълтъците се поставят на водна баня.

14733
0

Продукти: 250-300 г макарони, 500 г кайма, 1-2 глави лук, 3-4 супени лъжици доматен сос, 500 мл прясно мляко, 2-2,5 суп. лъж. масло, 1,5-2 суп. лъж. брашно, около 100 г кашкавал, олио за пържене,

7497
0

Салатата със скариди Съкровищата на Посейдон е за романтични натури, които вече са зажаднели за морето. Ако искате да добавите екзотика във вашата кухня,

47673
0

Приготвя се за нула време Продукти: масло, кондензирано мляко, фъстъци печени (но не осолени), шоколадови топчета (от зърнена закуска, например) Маслото се разбива на пяна.

16128
0

Продукти: 750 г мляно пилешко месо, 250 г свинска кайма, 2 суп. лъжица галета, 100 мл прясно мляко, 1 глава лук, 100 г твърд кашкавал, 2 яйца (не много големи), 200 мл сметана за готвене,

Още от Фермер
432
0

Как пчелите могат да помогнат за повишаване на продоволствената сигурност на 2 милиарда дребни собственици без разходи? Отговорът на този въпрос дава новото изследване,

243
0

Европейският съюз официално е съставил списък с американски стоки, които могат да бъдат обложени с вносни мита в отговор на митата на САЩ върху вноса на стомана и алуминий, предаде ДПА.

936
0

На среща с преработватели, розопроизводители и кметове министър Порожанов призова цената да покрива себестойността и не по-малко от минимална печалба за стопаните Дестилериите,

2547
0

При влажно време и оптималните температури има подходящи условия за развитието на болестта ранно кафяво гниене. Тя засяга особено силно вишна, кайсия, череша, слива,

9855
0

Мана и алтернария са най-опасните болести Ранните домати, които вече са засадени в градината, се нападат от опасни болести, срещу които ако не се вземат мерки, могат да провалят добивите.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

l Младата жена е в списъка на списание “Форбс” 30 под 30 l Огранизацията е първата от България, поканена от Глобалната инициатива на  Клинтън Онлайн платформата Jamba.bg за обучение и намиране на работа на хора с различни възможности, както Ива и Йоана ги наричат, започва да работи през май 2017 г. Преди старта ѝ съобнователката Ива Цолова е

Британската преса посвети много страници на сватбата на принц Хари, като дитирамбите си съперничеха в коментарите на церемонията, предаде АФП. "Под разкошното майско слънце, сватбата на новия херцог и херцогиня на Съсекс отразяваше най-характерното за тях - непринудена двойка, изпълнена с грация и блясък, направо прекрасна.

“Софийската вода е с добро качество. БСП се заиграват със страховете на хората.” Това заяви депутатът от ГЕРБ Станислав Иванов на извънреден брифинг в централата на партията днес. Поводът е съобщението, което депутатът от БСП Таско Ерменков публикува във фейсбук. В него той обяснява, че граждани изпратили сигнал до него за изсипани отровни

Отговор:Едногодишното дръвче се реже до 50-70 см над почвената повърхност. По този начин се провокира израстването на странични клони около централния клон на 30-60 см от повърхността. В първите години се...
youtube video
Към галерията с видеа