Подходящи са овесът, ечемикът и царевицата

Зърното, подложено на термична обработка, има повишена усвояемост на нишесте и подобрени вкусови качества

Това е свързано с превръщането на нишестето в захар. За термична обработка най-подходящи са овесът, ечемикът и царевицата.

Как става обработката

Зърното се накисва във вода за 12-14 часа, след това се насипва върху железни листове и се изсушава при температура 80-90°C до промяна в цвета.