Породата Галовей се използва за производство на висококачествено месо. Те са скорозрели животни, които са прекрасно адаптирани към пасищно отглеждане. Отлично наддават на тегло при изхранване на груби фуражи. Дневният прираст е 800-1000 г. Нуждаят се от минимални количества концентрати и подхранване. Имат силен имунитет, издръжливи са и лесно се аклиматизират към сурови климатични условия.
Като местна порода се развъжда в Северна Шотландия от XVII век.
Породата Галовей е идеално адаптирана за целогодишно пасищно отглеждане дори в сурови климатични условия.