Време e за бутилиране на виното

11 февруари 2017
В лозята
0
15462
1 2
 

Колко ще ви струва това - най-ценните съвети дава нашият консултант д-р инж.техн. Николай Бакалов

Студовете през месец януари са много благоприятни за избистрянето и стабилизирането на виното от солите на винената киселина /тартарати/.

След като се направи отделяне на виното от тези утайки, бистрото вино може да се бутилира.

Независимо, че напитката е бистра, преди наливането ѝ в бутилки е добре да се филтрира

Затова е радостно, че все повече производители на домашно вино вече си купуват филтри.

Останалите да знаят, че в почти всички райони на България има специализирани фирми, които продават малки филтри с помпа които са с размер на плочите 20х20 или 20х10 сантиметра и са на цена около 400 лв.

Филтрираното вино преди да се бутилира е добре да се сулфитира

Стопаните знаят, че това се прави като сигурна гаранция против окисление или други микробиологични процеси.

Съвет:

За бялото вино суфитирането е по-важно, защото запазва цвета му от пожълтяване или покафеняване.

Препоръчителните дози са от 50 до 60 мл на 100 литра вино 6%-ова серниста киселина.

Тя се продава в специализираните магазини в опаковки от 200 до 500 мл и струва 1 до 2 лева.

Набавете си нови бутилки

Старите, които не са добре измити, може да причинят зараза

Бутилирането на виното може да се извърши в бутилки, с които разполагате - стъклени или пластмасови. Най-добре е да си купите нови, защото старите бутилки, които не са добре измити, може да причинят зараза.

Стъклените бутилки се затварят с тапи или кроненкоркови запушалки.

В магазините от веригата "Златната бъчва" се продават устройства за затапване на цена от 9 до 200 лева както и устройства за поставяне на кроненкоркови запушалки на цена от 8 до 50 лв. 

Когато използвате пластмасови бутилки ги пълнете, като оставите празно място около 20 мл.

Преди да завиете капачката, леко притиснете бутилката, за да не остане в нея въздух и при затопляне на виното да има възможност да се разширява.

Бутилките е добре да се съхраняват хоризонтално заредени в стелажи защото така няма да поемат въздух. При съхранението им трябва помещението да е без пряка слънчева светлина и да притежа температура до 20 градуса.

Съвет: затворените с тапа стъклени бутилки могат да се парафинират.

При съхранение в продължение на години трябва да се знае, че бялото вино може да се съхранява от 1 до 3 години докато червеното - в зависимост от плътността на виното и алкохолното съдържание - може да се съхранява 10 до 20 и повече години.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята
5103
0

Анасонлийка се произвежда чрез втора дестилация на плодове или гроздова ракия. Преди зареждане на казана, ракията се разрежда с вода до 30 градуса. Важно: когато се използва гроздова джибра или

27153
0

И любителите би трябвало да знаят кои са най-елементарните правила на лозаря по време на гроздобер, но не е така, защото обикновено в двора и на вилата консумацията е на по-първо място.

15354
0

За 100 кг джибри да се отдели един литър първак - задължително Читателски въпроси ни дадоха повод да напомним: За ракия с добри вкусови качества задължително проверявайте състоянието на джибрите.

7245
0

Имам много късен сорт джанка и искам да направя ракия, как да постъпя, като при другите плодове ли? Пита ни Рангел Стойчев от Копривщица. Отговор При брането да се отделят повредените и зелени

4185
0

Навреме проверете има ли теч, напуквания и издатини... и действайте Всички знаят, че смачканото грозде за ракия “втасва” най-добре в класическа каца, а ракията има съвсем друг вкус,

Още от Фермер
135
0

Днес ще духа умерен до силен вятър от запад-северозапад. Ще има променлива, над много райони по- често значителна облачност и на отделни места, главно в Южна България ще превали дъжд.

396
0

Във високите полета не се изключва вероятността да се образуват слани Дукена Жолева агрометеоролог при НИМХ - БАН Сухото и горещо време в края на лятото,

81
0

С лихвоточки да се плащат и данъци към държавата и общините, предлагат Александър Сиди и негови колеги от “Обединени патриоти” с промени в Закона за жилищноспестовните влогове.

72
0

Въздухът у нас става по-чист, но замърсяването все още е над нормите за ЕС, показват данните на екоминистерството за 2011-2016 г. Почти в цялата страна има замърсяване с фини прахови частици,

171
0

С 11% са нараснали разходите на работодателите за отработен час. Това показват предварителните данни на НСИ за второто тримесечие на 2017 г. в сравнение със същия период през миналата година.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Ураганът Мария, най-силната буря, преминавала през Пуерто Рико за последните близо 90 години, разруши вчера стотици домове, прекъсна електричеството на целия остров и предизвика обилни наводнения, след като отне живота на поне девет души на други острови в Карибско море, съобщиха Ройтерс и Асошиейтед прес, цитирани от БТА.

Педагожката, след която тръгна цял клас, работи на 3 места Почти цял клас смени училището, за да последва учителката си по математика Правда Найденова. Миналата учебна година младата преподавателка поела петокласници в 125-о училище “Боян Пенев” в София. В края на годината обаче не подновили срочния ѝ договор въпреки любовта на учениците ѝ и

Община Горна Оряховица превръща старината в атрактивен туристически обект С ДНК анализ в Харвард установяват куманска резиденция ли е била древната крепост "Ряховец" край Горна Оряховица. Резултатите от последния археологически сезон на обекта дават основания на изследователите да изградят научна хипотеза,

Отговор:Описаните симптоми може да се причиняват от бактериално или гъбно заболяване, а защо не и от комбинация от две или повече, но най -вероятно става въпрос за сиво гниене. Характерно за заболяването е...
youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.