Домашни стафиди

02 септември 2013
В лозята и под асмата / Полезни съвети
0
10559
1 2
 

В страните производителки на стафиди се използват две технологии: - подготовка чрез предварително потапяне на гроздето в гореща вода или алкален разтвор и сушене на слънце или в специални пещи.

Най-лесно за у дома е изсушаване на гроздето на слънце.

Хубаво е гроздето да има захарност 21-23%, да е чисто и здраво, без петна от болести и механични повреди.

Желателно е 10-15 дни преди прибирането му на ръка да се премахнат листата и леторастите около гроздовете, които ще сушим.

При сушенето е препоръчително да се сложи грозде в картонени кутии или сандъци в един ред.

За да се ускори процеса в райони с ниски температури или при настъпили хладни дни, трябва да се прилага предварително третиране на гроздето. Това става чрез потапяне в топла или гореща вода или разтвор на натриев бикарбонат за 3-6 секунди. По този начин се получава желаната подутост на повърхността на кожата и изчезва восъчният филм и се ускорява сушенето.

По време на процеса на сушене трябва да се премахват гнили, плесенясали и болни зърна.

След 2-3 дни може да се извърши прехвърлянето на гроздовете на стелажи.

Когато влажността в помещението е над 90%, се прави проветряване чрез отваряне на входната врата или прозорците.

Прави се и опушване със сяра или серни ленти. Използват се 3-4 г сяра на 1 кубичен метър.

Когато времето се влошава и има риск от загниване, се прибягва до фурната или пещта, където горещият въздух трябва да е с температура първо до 75-80 градуса С, а след това да се поддържа постоянна температура 65 градуса С. При тези обстоятелства една партида се суши за около 8 часа, но все пак трябва да се проверява.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
6192
0

Използването на зеленото торене, или т. нар. операция сидерация у нас е известна на малцина и общо взето не се използва често. За сидерати се вземат лупината, зимният грах и ръжта,

7830
0

Освен кафявото пресичане на виното, което е познато на повечето от домашните майстори, по напитката, произведена в домашни условия би могло да се развие и т.н. желязно пресичане.

7839
0

Обикновено всеки домашен прозводител на вино съхранява ценната си напитка или в изба, или в мазе, или в гаража, който се явява надземно помещение. Истина е,

5445
0

* защото се отделя много въглероден двуокис По време на ферментация помещението, в което сте поставили съдовете с материала трябва редовно да може да се проветрява.

9369
0

Имайте предвид, че когато ни питате защо гроздето е станало много дребно, един от отговорите е в калия. Гроздето от недохранените с калий лози по принцип става дребнозърнесто,

Още от Фермер
243
0

През нощта, в по-голямата част от страната, валежите временно ще спрат, на места и облачността ще се разкъса. Вятърът ще отслабне. Минималните температури ще бъдат между 6° и 11°.

4968
0

Това казаха  от Националната асоциация на зърнопроизводителите в отговор на вестника  "Български фермер". За разлика от останалите браншови организации, асоциацията обяснява,

3519
0

Логистичен хъб за 20 млн. евро ще превърне Бургас във врата на китайските стоки за Източна и Централна Европа. За откриването му е в Хуанджоу тези дни е бил подписан тристранен меморандум между

1260
0

Смъртността при агнетата е съществен параметър при продуктивността при овцете и е един от най-важните моменти за фермерите от този бранш. Към настоящия момент,

1134
0

Столицата на Китайската народна република - Пекин може да предостави добри условия за презентация на български земеделски и хранителни стоки. Това стана ясно по време на среща между

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

От днес пускат ограничен брой билети в оркестрината и на втория балкон Големият концерт на Любо Киров в НДК е на 9 юни, а билети вече има само на “търси се” във фейсбук. От днес обаче съществува и реална надежда - пускат в продажба ограничен брой места в оркестрината пред самата сцена, както и допълнителни за втория балкон в зала 1 на НДК.

Българският специалист Павел Дочев е номиниран за треньор №1 в III лига, съобщава официалният сайт на Германския футболен съюз. Под ръководството на бившия футболен национал “Ерцгебирге” (Ауе) вече си гарантира поне бараж за влизане във Втора бундеслига, а една победа в последните 2 кръга ще му гарантира директно изкачване.

Цялата ми рода е в чужбина, но нека аз съм лошият, не отстъпи Валери Симеонов и обвини кръга “Капитал”, че искал повече секции навън Ако ограниченията за гласуване на живеещите в чужбина българи бъдат премахнати, Патриотичният фронт може да свали правителството. Това стана ясно след серия от срещи на живеещи зад граница българи с премиера Бойко

Отговор:

Бременността при свинете продължава средно 114-115 дни (три месеца плюс три седмици, плюс три дни). Продължителността на бременността се изчислява от деня на последното покриване до деня на...

youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.