Домашни стафиди

02 септември 2013
В лозята и под асмата / Полезни съвети
0
16373
1 2
 

В страните производителки на стафиди се използват две технологии: - подготовка чрез предварително потапяне на гроздето в гореща вода или алкален разтвор и сушене на слънце или в специални пещи.

Най-лесно за у дома е изсушаване на гроздето на слънце.

Хубаво е гроздето да има захарност 21-23%, да е чисто и здраво, без петна от болести и механични повреди.

Желателно е 10-15 дни преди прибирането му на ръка да се премахнат листата и леторастите около гроздовете, които ще сушим.

При сушенето е препоръчително да се сложи грозде в картонени кутии или сандъци в един ред.

За да се ускори процеса в райони с ниски температури или при настъпили хладни дни, трябва да се прилага предварително третиране на гроздето. Това става чрез потапяне в топла или гореща вода или разтвор на натриев бикарбонат за 3-6 секунди. По този начин се получава желаната подутост на повърхността на кожата и изчезва восъчният филм и се ускорява сушенето.

По време на процеса на сушене трябва да се премахват гнили, плесенясали и болни зърна.

След 2-3 дни може да се извърши прехвърлянето на гроздовете на стелажи.

Когато влажността в помещението е над 90%, се прави проветряване чрез отваряне на входната врата или прозорците.

Прави се и опушване със сяра или серни ленти. Използват се 3-4 г сяра на 1 кубичен метър.

Когато времето се влошава и има риск от загниване, се прибягва до фурната или пещта, където горещият въздух трябва да е с температура първо до 75-80 градуса С, а след това да се поддържа постоянна температура 65 градуса С. При тези обстоятелства една партида се суши за около 8 часа, но все пак трябва да се проверява.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
5931
0

След сериозна почвена обработка, около лозите може да се направи още нещо което ще помогне за закрилата им от внезапни ниски

14202
0

Внимание: ако ракията се държи в стъклен съд, за по-пълно възпроизвеждане на условията се налага и тя поне един път месечно да се преточи. Това става елементарно - като се излее от стъкления съд и

6192
0

Целта на всеки един домашен майстор е в максимална степен да възпроизведе условията на дървения съд, ако ракията му не се съхранява в такъв. Както е известно много стопани държат ракията в стъклени

5049
0

* по идея на нашия читател Петко Йотовски от с. Куртово конаре Много специален и доста находчив и хитър начин за изолиране на млади лозички от резки силни студове и ветрове - това ни даде нашият

17577
0

През целия период на покой на лозите стопаните могат да подхранват с фосфорни и калиеви торове своите лозови растения. Тъй като тези торове са бавно подвижни,

Още от Фермер
54
0

Съставки: 200 г твърд кашкавал, 30 г копър или магданоз, 300 г осолена сьомга или пъстърва. Начин на приготвяне: Кашкавалът се настъргва на ренде. Зелените подправки се нарязват ситно.

369
0

Българско сиво говедо е стара местна примитивна порода. Почти целогодишно животните се отглеждат на открито, като успешно се справят със суровите климатични условия и оскъдната паша.

99
0

Един от всеки трима българи ще купи коледните подаръци по интернет, сочат данните на най-големия картов оператор. Вече 40% от хората пазаруват онлайн по няколко пъти на месец.

1314
0

Продукти: 500 г филе от треска или камбала, сол, 1 кг картофи, 4 суп. лъж. брашно, 1 яйце, 1 ч. ч. бира, 700 мл олио за пържене Начин на приготвяне: Филето се нарязва на ивици.

108
0

Четири каруци с незаконна дървесина засекли полицаите от партрулка в курорта Вършец. На 4- ти декември около 17,30 ч. след получен сигнал на път ІІІ-162, на разклона за с.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Възрастен човек почина след кръвопреливане. Поредният абсурден случай в родната медицина е от Русе, съобщиха от "Господари на ефира". Студенти по медицина и доброволци от БЧК организират благотворителна акция за кръводаряване. Чуждестранен студент, боледувал от малария, успява да дари кръв, която обаче не е годна за употреба.

Награда в размер $11 000 е предложена за информация, водеща до залавянето на предполагаемия шофьор, чието превозно средство удари и уби 20-годишната Стефани Линева в събота, съобщи "Press Connects".  Припомняме, че досега основната версия е, че Стефани е блъсната от автомобил, но семейството й разкри подозренията си,

Пътният инцидент станал на 5 декември около 17,20 часа на общински път Монтана – с. Николово. Ударили се два леки автомобила - "Фолксваген Поло" с монтанска регистрация, управляван от 19-годишен младеж от с. Кобиляк, и "Хюндай Атос" , управляван от 47-годишен мъж от с. Николово. При движение с посока към селото водачът на лекия автомобил

Отговор:

По време на тихата ферментация, която протича, е най-важно да завиете съда с подръчни изолационни материали, черги и одеяла, защото, ако температурата е ниска, дивите дрожди прекъсват ферментацията...

youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.