Домашни стафиди

02 септември 2013
В лозята и под асмата / Полезни съвети
0
12467
1 2
 

В страните производителки на стафиди се използват две технологии: - подготовка чрез предварително потапяне на гроздето в гореща вода или алкален разтвор и сушене на слънце или в специални пещи.

Най-лесно за у дома е изсушаване на гроздето на слънце.

Хубаво е гроздето да има захарност 21-23%, да е чисто и здраво, без петна от болести и механични повреди.

Желателно е 10-15 дни преди прибирането му на ръка да се премахнат листата и леторастите около гроздовете, които ще сушим.

При сушенето е препоръчително да се сложи грозде в картонени кутии или сандъци в един ред.

За да се ускори процеса в райони с ниски температури или при настъпили хладни дни, трябва да се прилага предварително третиране на гроздето. Това става чрез потапяне в топла или гореща вода или разтвор на натриев бикарбонат за 3-6 секунди. По този начин се получава желаната подутост на повърхността на кожата и изчезва восъчният филм и се ускорява сушенето.

По време на процеса на сушене трябва да се премахват гнили, плесенясали и болни зърна.

След 2-3 дни може да се извърши прехвърлянето на гроздовете на стелажи.

Когато влажността в помещението е над 90%, се прави проветряване чрез отваряне на входната врата или прозорците.

Прави се и опушване със сяра или серни ленти. Използват се 3-4 г сяра на 1 кубичен метър.

Когато времето се влошава и има риск от загниване, се прибягва до фурната или пещта, където горещият въздух трябва да е с температура първо до 75-80 градуса С, а след това да се поддържа постоянна температура 65 градуса С. При тези обстоятелства една партида се суши за около 8 часа, но все пак трябва да се проверява.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
4050
0

Това отговаря консултантът на в. "Хоби фермер" инж. Николай Бакалов на десетки стопани, които тази година се интересуват могат ли да използват меласа на мястото на някои липсващи плодове.

4896
0

Това отговаря консултантът на вестник "Хоби фермер" инж. Николай Бакалов на десетки стопани, които тази година се интересуват могат ли да използват меласа на мястото на някои плодове за домашно

7938
0

През втората половина на юли сериозни щети по лозата, особено по десертните сортове, нанасят гъсениците от второто поколение на шарения гроздов молец.

16407
0

В лозята, които скоро ще дават плод, се провеждат т. нар. зелени резитби - колтучене и кършене на леторастите. Много е важно и да се просветлят растенията сега. Да колтучим ли?

15066
0

* и кои са причините за него Повредите по зеленото грозде, причинени от преките слънчеви лъчи, се наричат слънчев пригор. Срещат се по това време често.

Още от Фермер
216
0

Утре над Черноморието ще бъде предимно облачно, с краткотрайни превалявания, придружени с гръмотевици. Атмосферното налягане е по-високо от обичайното - ще се понижава и ще се доближи до средното за

1998
0

Подобряването на хормоналния фон на едрия рогат добитък включително за сметка на използване на специални компоненти в комбинираните фуражи и съдържащия се в тях калций позволява да се подобри

1323
0

Животните се развъждат в сравнително малък район, но между тях има съществени различия Дъбенската овца не е отродие, а самостоятелна местна порода. Тя е разпространена основно в Карлово-Калоферския

6021
0

Споделен опит По темата за жилковата некроза, наши читатели ни помолиха да напишем за някои по-нетрадиционни методи, които се използват от градинарите.

8154
0

Наш читател се интересува дали, когато ракията е налята в стъклени бутилки и престоява в тях много години, може да се говори за нейното стареене? ОТГОВОР: Ракията не може да старее в стъклен съд,

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

“Арсенал” взема световен шампион и испанец 3 гола за 15 мин в последната си репетиция преди гостуването на “Лудогорец” в Шампионската лига вкара първият съперник на разградчани в групата “Базел”. В среща от 6-ия кръг на швейцарското първенство бившият тим на национала Иван Иванов записа успех с 3:0 при визитата си на “Тун”.

Още акценти от интервюто: Не избързваме, за да работят на спокойствие правителството, местната власт и парламентът И да се разпадне РБ след президентските избори, това нищо няма да промени. Те и сега не са заедно. ДСБ, БСП и АБВ имат една цел - да говорят срещу ГЕРБ Благодарение на премиера Борисов в Европа се чува силният глас на България и

Той първи понася драконовските  мерки, приети от местните власти  Български турист отнесе глоба от 2046 евро за пилотиране на дрон над площад “Сан Марко” във Венеция. Според местните медии италианската полиция хванала българина в момента, когато се забавлявал да управлява с дистанционно устройство дрона си над камбанарията на площада.

Отговор:

Трудно е да се определи от разстояние причината за липса на цъфтеж. Може да не е на достатъчно слънчево място - трябват и поне 5 часа слънчево греене. Може влагата на въздуха да не е...

youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.