Домашни стафиди

02 септември 2013
В лозята и под асмата / Полезни съвети
0
19397
1 2
 

В страните производителки на стафиди се използват две технологии: - подготовка чрез предварително потапяне на гроздето в гореща вода или алкален разтвор и сушене на слънце или в специални пещи.

Най-лесно за у дома е изсушаване на гроздето на слънце.

Хубаво е гроздето да има захарност 21-23%, да е чисто и здраво, без петна от болести и механични повреди.

Желателно е 10-15 дни преди прибирането му на ръка да се премахнат листата и леторастите около гроздовете, които ще сушим.

При сушенето е препоръчително да се сложи грозде в картонени кутии или сандъци в един ред.

За да се ускори процеса в райони с ниски температури или при настъпили хладни дни, трябва да се прилага предварително третиране на гроздето. Това става чрез потапяне в топла или гореща вода или разтвор на натриев бикарбонат за 3-6 секунди. По този начин се получава желаната подутост на повърхността на кожата и изчезва восъчният филм и се ускорява сушенето.

По време на процеса на сушене трябва да се премахват гнили, плесенясали и болни зърна.

След 2-3 дни може да се извърши прехвърлянето на гроздовете на стелажи.

Когато влажността в помещението е над 90%, се прави проветряване чрез отваряне на входната врата или прозорците.

Прави се и опушване със сяра или серни ленти. Използват се 3-4 г сяра на 1 кубичен метър.

Когато времето се влошава и има риск от загниване, се прибягва до фурната или пещта, където горещият въздух трябва да е с температура първо до 75-80 градуса С, а след това да се поддържа постоянна температура 65 градуса С. При тези обстоятелства една партида се суши за около 8 часа, но все пак трябва да се проверява.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
17343
0

* По молба на читатели, които искат да си набавят препаратите отсега Теодосия Андреева След десетина дни, през месец юли, в лозовите насаждения трябва да се провежда третиране срещу мана,

11367
0

* Влажни прохладни периоди я провокират Гъбата, която причинява болестта мана за своето благоприятно развитие изисква влага. Коварният причинител е гъба,

9153
0

* Юни-юли какавидите стават пеперуди - летят привечер и нощем Макар че по лозята у нас вредят няколко вида молци, най-широко разпространен и опасен е шареният гроздов.

59778
0

* Това става на базата на нулата на захаромера Ако се допуснете леко вкисване на кашата, тогава е необходимо преди дестилацията да неутрализирате получената оцетна киселина с хлебна сода /натриев

64566
0

* Като суровина могат да бъдат използвани всички известни и растящи у нас плодове От какво можем да направим ракия. Като суровина за производство на ракия могат да бъдат използвани всички известни

Още от Фермер
1737
0

На заседанието в МЗХГ взеха участие ръководството на министерството, Държавен фонд "Земеделие", Българска агенция по безопасност на храните и представители на сектора.

1665
0

От агенция MARS коригират прогнозите си за добивите от различни култури в ЕС през 2017 година. Във Франция производството на зимни зърнени култури ще бъде под средното ниво за последните пет години.

540
0

През нощта ще преобладава ясно време. Утре ще е предимно слънчево. В следобедните часове ще има временни увеличения на облачността, но само на отделни места,

459
0

Бългapин бeшe избpaн дa pъ?oвoди eдин oт вoдeщитe инвecтициoнни фoндoвe в oблacттa нa тexнoлoгиитe в Швeция, ?oйтo yпpaвлявa a?тиви зa 7 милиapдa eвpo, съобщава “Мoney.bg“.

306
0

Най-високата температура, измерена до 15.00 часа е в Сандански - 36 градуса. Това съобщиха от Националния институт по метеорология и хидрология (НИМХ) при БАН, цитирани от “Фокус“.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Традиционният турнир по голф в Бад Грисбах Legends ProAm за поредна година събра много от звездите на европейския футбол от близкото минало. В поредното издание участва и легендата на националния отбор на България, “Етър”, “Спортинг” и “Щутгарт” Красимир Балъков. Той получава редовно покана от организаторите.

Не искам промени в екипа, искам добри новини - Г-жо Зурлева, отскоро вече отговаряте и за новините на “Нова Броудкастинг груп” като член на Борда на директорите. Какво ще се промени в Нова тв? - Освен по-голямата отговорност, която ще нося, нищо друго няма да се промени. Нямам никакви намерения да правя персонални промени в новините и актуалните

Очакванията ми са да победим. Да си осигурим предимство преди втория мач и да отстраним черногорците.” Това заяви треньорът на “Левски” Николай Митов преди първата среща от първия квалификационен кръг в Лига Европа срещу “Сутиеска”. В 20 часа в четвъртък левскарите излизат срещу носителя на купата на Черна гора в търсене на първо отстраняване на

Отговор:Не уточнявате, в кой район отглеждате смокинята. Имайте предвид, че това е южна култура и условията за отглеждането й у нас не са подходящи навсякъде. Така например дръвчето понася добре горещината и...
youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.