Домашни стафиди

02 септември 2013

В лозята и под асмата / Полезни съвети

29630

В страните производителки на стафиди се използват две технологии: - подготовка чрез предварително потапяне на гроздето в гореща вода или алкален разтвор и сушене на слънце или в специални пещи.

Най-лесно за у дома е изсушаване на гроздето на слънце.

Хубаво е гроздето да има захарност 21-23%, да е чисто и здраво, без петна от болести и механични повреди.

Желателно е 10-15 дни преди прибирането му на ръка да се премахнат листата и леторастите около гроздовете, които ще сушим.

При сушенето е препоръчително да се сложи грозде в картонени кутии или сандъци в един ред.

За да се ускори процеса в райони с ниски температури или при настъпили хладни дни, трябва да се прилага предварително третиране на гроздето. Това става чрез потапяне в топла или гореща вода или разтвор на натриев бикарбонат за 3-6 секунди. По този начин се получава желаната подутост на повърхността на кожата и изчезва восъчният филм и се ускорява сушенето.

По време на процеса на сушене трябва да се премахват гнили, плесенясали и болни зърна.

След 2-3 дни може да се извърши прехвърлянето на гроздовете на стелажи.

Когато влажността в помещението е над 90%, се прави проветряване чрез отваряне на входната врата или прозорците.

Прави се и опушване със сяра или серни ленти. Използват се 3-4 г сяра на 1 кубичен метър.

Когато времето се влошава и има риск от загниване, се прибягва до фурната или пещта, където горещият въздух трябва да е с температура първо до 75-80 градуса С, а след това да се поддържа постоянна температура 65 градуса С. При тези обстоятелства една партида се суши за около 8 часа, но все пак трябва да се проверява.


*Име:
* E-Mail:
* Код:	Въведете кода от картинката
* Коментар:

Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети

Специален малък обект за дестилиране

21807

Той е правно и икономически независим от който и да е друг обект за дестилиране За сведение налюбителите, които искат да знаят правилата, съгласно чл. 4 ал.

Видове апарати за дестилация на ракия

21906

Според нашия консултант д-р инж.техн. Николай Бакалов дестилацията като метод за повишаване на алкохолното съдържание на течности е известна от преди повече от 5000 години,

Има знаци за мана по лозята

22086

Това предвещават честите превалявания и температурите Предпоставките за мана, за съжаление, се появиха - благоприятни станаха честите превалявания и температурата, която е подходяща за заразявания.

Пръскане на лозата през юни

56295

Дукена Жолева Агрометеоролог при НИМХ През юни опазването на лозите от болести е от важно значение за бъдещата гроздова реколта. През месеца при лозата протича масово фаза цъфтеж.

Щитовка “души” по лозите и асмите

5589

Лозовата е майстор по пренасяне на вируси През втората половина на юни се излюпват ларвите на лозовата щитовка. Тя е неприятел, който нанася повреди и по някои от овощните култури като круша и

Още от Фермер

Агенцията по геодезия, картография и кадастър с нов директор

396

Със заповед на министъра на регионалното развитие и благоустройството Николай Нанков от 20 юни т.г. за изпълнителен директор на Агенцията по геодезия,

Кога пчелното семейство само си сменя майката

1530

Това се случва в три ситуации - при изпадане в роево състояние, при самосмяна на старата и негодна майка и третият вариант: при загуба или отнемане на майка, напомнят професионалните пчелари.

Отношенията между Китай и САЩ продължават да свалят цените на пшеницата

414

Цените на пшеницата в началото на седмицата загубиха още 2%, в резултат на напрегнатите търговски отношения между САЩ и Китай, както и на началото на активната кампания за прибиране на реколтата.

Смъртта на пчелните колонии в САЩ продължава да набира скорост

2520

Висока смъртност на пчелните колонии в САЩ през лятото на 2017 г. и през зимния сезон 2017/2018 буди тревога. Сдружението с нестопанска цел Bee Informed Partnership публикува предварителните

Регионалната здравна инспекция: Водата в 8 села в Плевенско е негодна за пиене

540

Осем проби от питейни води, взети от селища в Плевенска област през изминалата седмица, не са отговаряли на изискванията за качество за питейно-битови нужди.