Домашни стафиди

02 септември 2013
В лозята и под асмата / Полезни съвети
0
17444
1 2
 

В страните производителки на стафиди се използват две технологии: - подготовка чрез предварително потапяне на гроздето в гореща вода или алкален разтвор и сушене на слънце или в специални пещи.

Най-лесно за у дома е изсушаване на гроздето на слънце.

Хубаво е гроздето да има захарност 21-23%, да е чисто и здраво, без петна от болести и механични повреди.

Желателно е 10-15 дни преди прибирането му на ръка да се премахнат листата и леторастите около гроздовете, които ще сушим.

При сушенето е препоръчително да се сложи грозде в картонени кутии или сандъци в един ред.

За да се ускори процеса в райони с ниски температури или при настъпили хладни дни, трябва да се прилага предварително третиране на гроздето. Това става чрез потапяне в топла или гореща вода или разтвор на натриев бикарбонат за 3-6 секунди. По този начин се получава желаната подутост на повърхността на кожата и изчезва восъчният филм и се ускорява сушенето.

По време на процеса на сушене трябва да се премахват гнили, плесенясали и болни зърна.

След 2-3 дни може да се извърши прехвърлянето на гроздовете на стелажи.

Когато влажността в помещението е над 90%, се прави проветряване чрез отваряне на входната врата или прозорците.

Прави се и опушване със сяра или серни ленти. Използват се 3-4 г сяра на 1 кубичен метър.

Когато времето се влошава и има риск от загниване, се прибягва до фурната или пещта, където горещият въздух трябва да е с температура първо до 75-80 градуса С, а след това да се поддържа постоянна температура 65 градуса С. При тези обстоятелства една партида се суши за около 8 часа, но все пак трябва да се проверява.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
23418
0

При основата, към средата и при върха на всяка лозова пръчка може да се провери какво е в действителност състоянието на ликото, както и на дървесината.

4725
0

Наближава, но не е съвсем скоро, времето за извършване на пролетните обработки в лозето. Основната обработка, или оранта, както й казват лозарите, трябва да стане непосредствено след отгребването и

10521
0

За виното е най-важна хигиената! Съдовете, които се използват трябва да бъдат идеално здрави, чисти и сухи. Кофи, бурета, шишета е най-добре да се попарят с почти вряла вода.

19755
0

Освен кафявото пресичане на виното, което е познато на повечето от домашните майстори, по напитката, произведена в домашни условия би могло да се развие и т.н. желязно пресичане.

31752
0

И през декември може да се направи един преглед на лозите и асмите в двора и да се предприеме една профилактика отсега срещу ранните пролетни неприятели.

Още от Фермер
333
0

Американски учени са разработили нов метод за оценка на посевите в малки африкански ферми, като са използвали изображения с висока резолюция, направени от последно поколение сателити.

117
0

Шест български вина бяха отличени със "Златен ритон" на изложението "Винария" в Пловдив. За престижната награда се състезаваха над 360 проби на наши и чужди производители.

324
0

„През 2016 г. Националната служба за съвети в земеделието изготви над 2 800 бизнес планове и заявления за подпомагане по подмярка 6.3 „Стартова помощ за развитие на малки стопанства“.

396
0

И през 2017 г. един от членовете на младо семейство с ипотечен кредит може да намали сумата от годишните данъчни основи с лихвените плащания по заема през годината.

189
0

В края на януари 2017 година депозитите на неправителствения сектор в българската банкова система са в размер на 67,795 млрд. лева (71,2% от БВП), като годишното им увеличение е с 6,

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

54 процента са новите лица в кандидат-депутатските листи на ГЕРБ, а в някои райони делът стига 80 на сто. Това обяви зам.-председателят на партията и шеф на националния й предизборен щаб Цветан Цветанов. В момента той представя първите имена в листите на ГЕРБ на сцена в НДК. Очаквайте

Григор Димитров потвърди участието си на турнира "Aegon Championships" в "Куинс Клъб", който ще се проведе от 19 до 25 юни в Лондон. "Чувствам, че съм по-добър играч, по-добър човек и изобщо по-добър във всичко", заяви българинът, цитиран от Би Би Си. "Сезонът на трева ще бъде много важен за мен с участието ми в "Куинс Клъб" и след това на

"Онзи ден Ценко Чоков ме срещна на улицата и ми каза да се отрека от показанията си и да заявя пред съда, че синът му Мартин не ме е изнудвал с лихви, а че просто ми е дал заем", каза пред репортери един от пострадалите по делото срещу бандата на Ценко Чоков - Десислав Олеков.  В съдебната зала прокурор Росен Радев каза,

Отговор:

Опасният неприятел напада и овошки. Растителната защита се води успешно с препаратите  „Би 58“, „Нуреле Д“, „Фюри“ и други.

youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.