Домашни стафиди

02 септември 2013
В лозята и под асмата / Полезни съвети
0
11720
1 2
 

В страните производителки на стафиди се използват две технологии: - подготовка чрез предварително потапяне на гроздето в гореща вода или алкален разтвор и сушене на слънце или в специални пещи.

Най-лесно за у дома е изсушаване на гроздето на слънце.

Хубаво е гроздето да има захарност 21-23%, да е чисто и здраво, без петна от болести и механични повреди.

Желателно е 10-15 дни преди прибирането му на ръка да се премахнат листата и леторастите около гроздовете, които ще сушим.

При сушенето е препоръчително да се сложи грозде в картонени кутии или сандъци в един ред.

За да се ускори процеса в райони с ниски температури или при настъпили хладни дни, трябва да се прилага предварително третиране на гроздето. Това става чрез потапяне в топла или гореща вода или разтвор на натриев бикарбонат за 3-6 секунди. По този начин се получава желаната подутост на повърхността на кожата и изчезва восъчният филм и се ускорява сушенето.

По време на процеса на сушене трябва да се премахват гнили, плесенясали и болни зърна.

След 2-3 дни може да се извърши прехвърлянето на гроздовете на стелажи.

Когато влажността в помещението е над 90%, се прави проветряване чрез отваряне на входната врата или прозорците.

Прави се и опушване със сяра или серни ленти. Използват се 3-4 г сяра на 1 кубичен метър.

Когато времето се влошава и има риск от загниване, се прибягва до фурната или пещта, където горещият въздух трябва да е с температура първо до 75-80 градуса С, а след това да се поддържа постоянна температура 65 градуса С. При тези обстоятелства една партида се суши за около 8 часа, но все пак трябва да се проверява.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
3438
0

Това отговаря консултантът на в. "Хоби фермер" инж. Николай Бакалов на десетки стопани, които тази година се интересуват могат ли да използват меласа на мястото на някои липсващи плодове.

4032
0

Това отговаря консултантът на вестник "Хоби фермер" инж. Николай Бакалов на десетки стопани, които тази година се интересуват могат ли да използват меласа на мястото на някои плодове за домашно

6246
0

През втората половина на юли сериозни щети по лозата, особено по десертните сортове, нанасят гъсениците от второто поколение на шарения гроздов молец.

13590
0

В лозята, които скоро ще дават плод, се провеждат т. нар. зелени резитби - колтучене и кършене на леторастите. Много е важно и да се просветлят растенията сега. Да колтучим ли?

12420
0

* и кои са причините за него Повредите по зеленото грозде, причинени от преките слънчеви лъчи, се наричат слънчев пригор. Срещат се по това време често.

Още от Фермер
6498
0

"С най-високия добив, който България някога е постигала, приключва жътвената кампания в страната", съобщи пред журналисти министърът на земеделието и храните Десислава Танева, цитиран от "Фокус".

6561
0

Жежкият август изисква все още много работа от лозарите.Но пък и дава първите резултати - настъпва началото на гроздобера на ранните десертни сортове като Суперран Болгар, Кардинал, Мискет плевенски,

6507
0

Осем семейни ферми на амиши от Средния запад - Мисури, Охайо и Пенсилвания, отглеждат камили при пасищни условия, съобщава Dairy Reporter. Произвежданото от тях камилско мляко го изкупува

9477
0

Рецептата ни изпраща нашата читеталка Доцка Пенчева от с. Осенец, Разградско Необходими продукти: 5 л прясно мляко (краве, овче мляко или смес), 5 супени лъжици сол,

333
0

Кравите пият вода най-охотно след хранене и доене За 24 часа кравата прави 30-40 хиляди дъвкателни движения (от тях по време на хранене 10-12 хиляди) и по такъв начин преживя фуража около 7 часа за 1

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Парапланерист пострада тежко при тренировка в Бургас малко преди старта на международно състезание, което се провежда в морския град. Младият мъж, чието име е Веселин Р., излетял от района на Казиното но секунди по-късно се строполил на асфалта. Той е откаран спешно в МБАЛ Бургас, където в момента му се правят изследвания.

През Възраждането книгата излиза от църквата и манастирската библиотека и навлиза в бита на хората  В поствизантийския период (ХV-ХVII в.) и особено в епохата на Възраждането (ХVIII-ХIХ в.), откогато са повечето спасени и запазени славянски ръкописи на Центъра за славяно-византийски проучвания, книгата като културен феномен постепенно напуска

В ареста на районното полицейско управление във Враца се оказаха лидера на Реформаторския блок в общината Христо Доков и съпругата му Миглена. Мярката срещу двамата е взета заради невиждания скандал, който спретнали двамата късно следобед в петък. Час преди разправията в общинската сграда на Криводол кметът Петър Данчев уволнил заместничката си

Отговор:

Не давате подробно описание на ябълковите дръвчета. Но по принцип окапването на плодовете е нормален процес. В повечето случаи се дължи на това, че дръвчето, особено ако е младо, не може да изхрани...

youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.