Домашни стафиди

02 септември 2013
В лозята и под асмата / Полезни съвети
0
10811
1 2
 

В страните производителки на стафиди се използват две технологии: - подготовка чрез предварително потапяне на гроздето в гореща вода или алкален разтвор и сушене на слънце или в специални пещи.

Най-лесно за у дома е изсушаване на гроздето на слънце.

Хубаво е гроздето да има захарност 21-23%, да е чисто и здраво, без петна от болести и механични повреди.

Желателно е 10-15 дни преди прибирането му на ръка да се премахнат листата и леторастите около гроздовете, които ще сушим.

При сушенето е препоръчително да се сложи грозде в картонени кутии или сандъци в един ред.

За да се ускори процеса в райони с ниски температури или при настъпили хладни дни, трябва да се прилага предварително третиране на гроздето. Това става чрез потапяне в топла или гореща вода или разтвор на натриев бикарбонат за 3-6 секунди. По този начин се получава желаната подутост на повърхността на кожата и изчезва восъчният филм и се ускорява сушенето.

По време на процеса на сушене трябва да се премахват гнили, плесенясали и болни зърна.

След 2-3 дни може да се извърши прехвърлянето на гроздовете на стелажи.

Когато влажността в помещението е над 90%, се прави проветряване чрез отваряне на входната врата или прозорците.

Прави се и опушване със сяра или серни ленти. Използват се 3-4 г сяра на 1 кубичен метър.

Когато времето се влошава и има риск от загниване, се прибягва до фурната или пещта, където горещият въздух трябва да е с температура първо до 75-80 градуса С, а след това да се поддържа постоянна температура 65 градуса С. При тези обстоятелства една партида се суши за около 8 часа, но все пак трябва да се проверява.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
7722
0

Използването на зеленото торене, или т. нар. операция сидерация у нас е известна на малцина и общо взето не се използва често. За сидерати се вземат лупината, зимният грах и ръжта,

8703
0

Освен кафявото пресичане на виното, което е познато на повечето от домашните майстори, по напитката, произведена в домашни условия би могло да се развие и т.н. желязно пресичане.

8892
0

Обикновено всеки домашен прозводител на вино съхранява ценната си напитка или в изба, или в мазе, или в гаража, който се явява надземно помещение. Истина е,

6219
0

* защото се отделя много въглероден двуокис По време на ферментация помещението, в което сте поставили съдовете с материала трябва редовно да може да се проветрява.

10908
0

Имайте предвид, че когато ни питате защо гроздето е станало много дребно, един от отговорите е в калия. Гроздето от недохранените с калий лози по принцип става дребнозърнесто,

Още от Фермер
1440
0

И какви са последствията при хранене на добитъка с повредени култури. Препоръките са от Администрацията по храните и лекарствата в САЩ. Тя следи и контролира качеството на хранителните продукти и за

189
0

Фермерите, чиито животни бяха унищожени заради опасното заболяване нодуларен дерматит, се готвят да съдят държавата в Страсбург, съобщи Нова тв. Те настояват за среща с премиера Бойко Борисов и се

7497
0

В млечния сектор има свободни пазарни ниши и това са производствата на овче, козе  и биволско мляко и млечни продукти от тях. В Европа расте интересът към козето мляко и млечни подукти от него.

44534
0

През първата половина на месеца се засяват семената за производство на късно зеле и късен карфиол. Подходящият срок е между 5-и и 15-и, като по-късните дати са подходящи за месторастенията с по-късна

13971
0

Месец юни е период, в който се засаждат многогодишните цветя в декоративната градина: бегонията, кандилката, невенът, карамфилът, хризантемите, цикламите, цинерарията, диантусът, лобелията,

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

С колаж от снимки, пуснат в профила му в туитър, Стилиян Петров демонстрира, че вече се намира в страхотна форма. 2 от фотосите от времето, когато заради лечението си от левкемия наближаващият 37 г. емблематичен капитан на националния отбор на България бе натрупал килограми. Актуалната снимка обаче показва, че той вече изглежда,

Престъпната група на кмета на Галиче Ценко Чоков, която бе задържана в четвъртък, измъчвавала длъжник, като му пъхала шише в ануса. За това разказа самият пострадал пред съда. Гаврата била заснета, за да се показва снимката и на други длъжници. На фотото се се виждал мъжът със смъкнати панталони, а до него стоял синът на кмета,

Руският президент седя на епископски трон по време на служба в Атон Москва няма друг избор, освен да предприеме ответни действия срещу американския противоракетен щит в Европа, обяви Владимир Путин. Той предупреди Румъния и Полша, че може да се окажат в обсега на Москва, предаде Ройтерс. Руският президент бе на двудневна официална визита в Гърция.

Отговор:

Може да размножите ягодите като разделите растенията, ако те образуват малко ластуни. Не е задължително да премахвате листа след плододаването. Достатъчно е да изчистите изсъхналите, за да не...

youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.