Домашни стафиди

02 септември 2013
В лозята и под асмата / Полезни съвети
0
20360
1 2
 

В страните производителки на стафиди се използват две технологии: - подготовка чрез предварително потапяне на гроздето в гореща вода или алкален разтвор и сушене на слънце или в специални пещи.

Най-лесно за у дома е изсушаване на гроздето на слънце.

Хубаво е гроздето да има захарност 21-23%, да е чисто и здраво, без петна от болести и механични повреди.

Желателно е 10-15 дни преди прибирането му на ръка да се премахнат листата и леторастите около гроздовете, които ще сушим.

При сушенето е препоръчително да се сложи грозде в картонени кутии или сандъци в един ред.

За да се ускори процеса в райони с ниски температури или при настъпили хладни дни, трябва да се прилага предварително третиране на гроздето. Това става чрез потапяне в топла или гореща вода или разтвор на натриев бикарбонат за 3-6 секунди. По този начин се получава желаната подутост на повърхността на кожата и изчезва восъчният филм и се ускорява сушенето.

По време на процеса на сушене трябва да се премахват гнили, плесенясали и болни зърна.

След 2-3 дни може да се извърши прехвърлянето на гроздовете на стелажи.

Когато влажността в помещението е над 90%, се прави проветряване чрез отваряне на входната врата или прозорците.

Прави се и опушване със сяра или серни ленти. Използват се 3-4 г сяра на 1 кубичен метър.

Когато времето се влошава и има риск от загниване, се прибягва до фурната или пещта, където горещият въздух трябва да е с температура първо до 75-80 градуса С, а след това да се поддържа постоянна температура 65 градуса С. При тези обстоятелства една партида се суши за около 8 часа, но все пак трябва да се проверява.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
10638
0

Една от причините гроздето да е станало много дребно се крие в елемента калий. Когато лозите са недохранени с него плодът им става дребнозърнест, а виното получава рязък вкус.

31527
0

Когато в двора има източник на вода и един маркуч, придружен само от бутилка от безалкохолно, пак ще ви свърши отлична работа за поливка на даден зеленчук, цвете,

13185
0

* За всички лозари важи това, че началото на август става рисково за наливане на вода в зърната Запомнете следните правила, написани още в учебниците по лозарство,

8676
0

На този читателски въпрос, отправен до сайта на в."Български фермер", ще дадем подробен отговор. Наред с обработката, торенето, напояването, опазването от зарази,

10566
0

За сведение на лозарите - любители, които ни зададоха въпросите си през кои периоди на годината може да се извършват резитбени операции по лозите и асмите и кога трябва да бъдат оставени в своя

Още от Фермер
369
0

Във връзка с монокултурното отглеждане на житни култури аграрните учени правят изследвания в различни райони на страната, за да се търсят методи за намаляване на неблагоприятните последици.

2952
0

Много често читателите с по-малко опит задават три въпроса: с каква тежест да пресоват сиренината, колко сол да слагат в саламурата и как да съхранят домашно приготвеното сирене за по-дълго време.

3249
0

Идва “Алено сърце”, което е по-сладко от розовото Година на домата. Така агроспециалисти определят лято 2017. “Много хубава реколта. Високите температури не позволиха да се развият болести като

180
0

Днес през страната ще преминава студен атмосферен фронт. Вятърът постепенно ще се ориентира от северозапад, ще е умерен, временно силен и с него ще нахлува хладен въздух.

1503
0

Грижете се редовно за козината на козите. Тялото на козите трябва редовно да се поддържа чисто. Козите и яретата много обичат да ги решат. С изресването на козината кожата на животните се изчиства от

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Репортерът на „Господари на ефира” Боби Ваклинов беше глобен за вдигане на шум в курорта „Слънчев бряг”. „Аз все още не бях започнал да пея. Бях там като посетител към момента, в който блюстителите на реда акостираха и ме помолиха да се легитимирам. А в акта пише, че не съм собственик на озвучителната техника, а „гост изпълнител,

Въпреки нежеланието на правителството пенсионната реформа трябва да се продължи, в противен случай осигурителната система може да рухне Родените през 1981 г. няма да има откъде да получават пенсия, защото работещите ще са прекалено малко. Това проучване за Великобритания обяви Лондонското училище по икономика.

Ръководството на "Емко" може да направи така, че лицензът да бъде възстановен ако се изчистят  нередностите, каза министърът на икономиката Емил Караниколов пред Нова по повод протестите на работниците от оръжейния завод в Трявна. Лицензът за търговия на предприятието беше отнет от междуведомствена комисия.   "Емилиян Гебрев го познавам лично.

Отговор:Изтеглянето на стъблата може да е в резултат на неблагоприятни условия на средата, както и при гъсто засаждане на растенията. Едностранчиво азотно торене също може да е проблем. Сега е препоръчително...
youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.