Домашни стафиди

02 септември 2013
В лозята и под асмата / Полезни съвети
0
28487
1 2
 

В страните производителки на стафиди се използват две технологии: - подготовка чрез предварително потапяне на гроздето в гореща вода или алкален разтвор и сушене на слънце или в специални пещи.

Най-лесно за у дома е изсушаване на гроздето на слънце.

Хубаво е гроздето да има захарност 21-23%, да е чисто и здраво, без петна от болести и механични повреди.

Желателно е 10-15 дни преди прибирането му на ръка да се премахнат листата и леторастите около гроздовете, които ще сушим.

При сушенето е препоръчително да се сложи грозде в картонени кутии или сандъци в един ред.

За да се ускори процеса в райони с ниски температури или при настъпили хладни дни, трябва да се прилага предварително третиране на гроздето. Това става чрез потапяне в топла или гореща вода или разтвор на натриев бикарбонат за 3-6 секунди. По този начин се получава желаната подутост на повърхността на кожата и изчезва восъчният филм и се ускорява сушенето.

По време на процеса на сушене трябва да се премахват гнили, плесенясали и болни зърна.

След 2-3 дни може да се извърши прехвърлянето на гроздовете на стелажи.

Когато влажността в помещението е над 90%, се прави проветряване чрез отваряне на входната врата или прозорците.

Прави се и опушване със сяра или серни ленти. Използват се 3-4 г сяра на 1 кубичен метър.

Когато времето се влошава и има риск от загниване, се прибягва до фурната или пещта, където горещият въздух трябва да е с температура първо до 75-80 градуса С, а след това да се поддържа постоянна температура 65 градуса С. При тези обстоятелства една партида се суши за около 8 часа, но все пак трябва да се проверява.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
4590
0

След като може да се прави вино от малини, може ли да се прави вино и от ягоди и ако е така, то има ли някакви особености, пита Стефан Павлов от Враца Отговаря на инж. техн.

14040
0

Въпросът задава Веска Пеева от Благоевград Полярността е силно изразено явление при лозата и асмата. Тя се състои в това, че високо разположените и най-крайните пъпки се развиват по-силно от

3519
0

Опасен бич е лозовата пъстрянка, още преди сокодвижението огледайте пъпките Лозова пъстрянка, лозова педомерка, гъсениците на нощенки, турски лозов хоботник, мъхнат бръмбар.

15534
0

Рамената трябва да не се оставят да пораснат много дълги Много често стопани, които имат асми в двора, допускат една основна грешка, която после се чудят как да оправят.

3834
0

Кога и в кои смеси се ражда опасният метилов алкохол, продължава отговорът на консултанта за група читатели Преди време подробно обяснихме, че при наличие на оцетнокисел вкус, дължащ се на вкисване,

Още от Фермер
288
0

През нощта ще бъде предимно ясно и почти тихо. Минималните температури ще са между 10 и 15 градуса. Утре ще бъде предимно слънчево. В следобедните часове отново ще се развива купеста,

603
0

Търг на елитни животни ще се проведе в рамките на най-голямото Национално изложение по животновъдство, което ще се проведе от 27 до 29 април в Сливен.

189
0

 Европейският парламент призовава държавите членки да улеснят достъпа до земя за млади производители, използвайки пълния набор от инструменти. Това става ясно от гласувания и приет на заседание на

675
0

Евродепутатите приеха предложението на Момчил Неков за по-специален подход към младите в планинските райони. Европейският парламент призовава държавите членки да улеснят достъпа до земя за млади

252
0

Парламентът прие на първо четене промени в Кодекса на труда, свързани със сезонните работници и служителите на МВР. "За" гласуваха 90 народни представители, 7 бяха "против" и 46 се въздържаха,

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Две нови площадки за седем вида спорт радват хлапетата от пловдивската детска градина "Малкият принц", която минава за една от най-елитните в града. Напливът за нея от години е огромен. Лентите прерязаха заместник-кметовете на общината Стефан Стоянов и Георги Титюков, а също и кметът на район "Централен" Георги Стаменов и неговият заместник Добри

Драконовски мерки ще има на мача „Левски” – ЦСКА тази вечер на Националния стадион „Васил Левски”. Заради инцидента с бомбичката от миналата седмица, при който пострадаха двама полицаи, мерките за сигурност ще са много по-затегнати. Променя се и движението в центъра на столицата, предаде Би Ти Ви. Чисто нови камери бяха инсталирани на стадиона с

Пласидо Доминго връчи на българското сопрано Соня Йончева наградата „Опера нюз” на тържествена церемония в Ню Йорк. Двамата изпълняват главните роли в операта „Луиза Милер” на Джузепе Верди, чиято премиера мина преди два месеца в Метрополитън Опера в Ню Йорк и не спира да вълнува публиката и музикалната критика.

Отговор:Карамфилът е многогодишно студоустойчиво растение. Нискостъблените сортове могат да се отглеждат целогодишно и нямат период на покой. Дори затрупани под снега листата се запазват свежи и зелени, а...
youtube video
Към галерията с видеа