Домашни стафиди

02 септември 2013
В лозята и под асмата / Полезни съвети
0
6004
1 2
 

В страните производителки на стафиди се използват две технологии: - подготовка чрез предварително потапяне на гроздето в гореща вода или алкален разтвор и сушене на слънце или в специални пещи.

Най-лесно за у дома е изсушаване на гроздето на слънце.

Хубаво е гроздето да има захарност 21-23%, да е чисто и здраво, без петна от болести и механични повреди.

Желателно е 10-15 дни преди прибирането му на ръка да се премахнат листата и леторастите около гроздовете, които ще сушим.

При сушенето е препоръчително да се сложи грозде в картонени кутии или сандъци в един ред.

За да се ускори процеса в райони с ниски температури или при настъпили хладни дни, трябва да се прилага предварително третиране на гроздето. Това става чрез потапяне в топла или гореща вода или разтвор на натриев бикарбонат за 3-6 секунди. По този начин се получава желаната подутост на повърхността на кожата и изчезва восъчният филм и се ускорява сушенето.

По време на процеса на сушене трябва да се премахват гнили, плесенясали и болни зърна.

След 2-3 дни може да се извърши прехвърлянето на гроздовете на стелажи.

Когато влажността в помещението е над 90%, се прави проветряване чрез отваряне на входната врата или прозорците.

Прави се и опушване със сяра или серни ленти. Използват се 3-4 г сяра на 1 кубичен метър.

Когато времето се влошава и има риск от загниване, се прибягва до фурната или пещта, където горещият въздух трябва да е с температура първо до 75-80 градуса С, а след това да се поддържа постоянна температура 65 градуса С. При тези обстоятелства една партида се суши за около 8 часа, но все пак трябва да се проверява.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
114
0

Мерките за борба с червения Бренер трябва да се съчетават - профилактични и химични. Профилактиката включва: l събиране и изгаряне на окапалите листа, l събиране,

103
0

Червеният Бренер е гъбна болест, която се причинява от патоген, който презимува като мицел в окапалите листа. Заради тази болест и други най-честите съвети към лозарите са да изнасят и изгарят

102
0

Гладната за фосфор лоза също е с червени листа l но тогава се проявява и депресия в растежа Ако зачервяването на някои млади лозови листа започва от върховете,

90
0

Ако зачервяването на някои млади лозови листа започва от върховете, а на старите листа обратно - от основата, тогава може да става дума за дефицит на фосфор.

3579
0

 Хубава ракия се прави от хубав материал - да няма гнили места по тях и костилки. За да има градус, трябва захар, но захарното съдържание винаги да се проверява и коригира.

Още от Фермер
7
0

Заместник-министър на земеделието и храните Васил Грудев Проект на Наредба за изменение и допълнение на Наредба № 9 от 03.04.2008г. за условията и реда за предоставяне на безвъзмездна финансова помощ

14
0

Извънреден прием по Мярка 121 от старата вече Програма за развитие на селските райони за периода 2007-2013 г. ще бъде отворен в периода 7 – 12 септември т.г.

14
0

Времето ще бъде слънчево и горещо с максимални температури предимно между 30 и 35 градуса.Това съобщи Националния институт по метеорология и хидрология (НИМХ) към Българска академия на науките (БАН),

20
0

Земята ще бъде унищожена след четири седмици от гигантски астероид с диаметър 2,5 мили (4 км), който идва към нашата планета, съобщава „Дейли телеграф”.

57
0

На 20 август в Гърция бе установен заразен нодурален дерматит в две ферми в устието на р. Марица (Еврос) със 197 месодайни говеда, намиращи се 500 м и 4 км от турската граница и на 7-8 км от заразена

Отговор:

При Гергана всички колтуци на височина 20-25 см от основата се отстраняват, следващите няколко се прекършват на 2 листа и 1 плод, а по-горните - на 2-3 плода. Върхът се прекършва на 10-12 см над...

БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.

;