Регламентирани добавки в пилешкото месо от 1 юни 2013 г. в Евросъюза

10 януари 2013
Животновъдство
0
9518
1 2
 

В ДВ. бр.91 от 20 ноември 2012 г. бяха направени дългоочакваните от потребителите промени в Наредба N32 от 23 март 2006 г. за окачествяване, съхраняване и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Те са свързани с въвеждането на регламент 1331 от 2007 г. и по-специално прилагането на списъци на добавки в страните от ЕС. Съгласно регламенти 1129 и 1130 от 2011 г. списъците с регламентирани добавки, използвани при пилешкото месо, следва да се прилагат в страните от ЕС от 01.06.2013 г. В. Български фермер в бр. 1070, 7-13,VI.2012 г. първи разясни на широката общественост необходимостта от съобразяване на нашата нормативна уредба с новите европейски изисквания по отношение на въвеждането на стриктен контрол при процесите на шприцоване и тумблиране, водещи до съществени промени в структурата на птичето месо, съчетани с поемането на наднормени количества вода и краен резултат - ощетяване на потребителите.

С последните промени на наредбата контролните органи от Българската агенция по безопасност на храните ще могат реално на практика да гарантират осъществяването на ефикасен контрол на пилешкото месо с оглед както защита на потребителите относно тяхното правилно информиране по отношение на точния състав на продуктите, така и във връзка с установените през последните години потенциално увреждащи здравето ефекти от наднормени количества на някои добавки в птичите продукти.

Кои са по-важните нови изисквания към продуктите от птиче месо, регламентирани чрез промените на наредбата:

Според наредбата "заготовки от птиче месо" пресни охладени или замразени е птичето месо, включително и това, накълцано на парченца, към което са добавени хранителни продукти, подправки и добавки или, което е преминало през процеси, които не са довели до изменение на вътрешната структура на мускулните влакна на месото. Заготовките от птиче месо могат да се предлагат като замразени или бързо замразени заготовки, при които общото съдържание на вода не надвишава нормите съгласно наредбата. Заготовките няма да могат да се шприцоват или тумблират, каквито са в момента основните технологични операции, водещи до поемане на допълнителни количества вода, като водата ще се използва само за довеждане на съставките в концентриран или изсушен вид до началното им състояние. В този случай и при деклариране, че става въпрос за заготовки от птиче месо съдържанието на вода може и да не се обявява на етикета.

"Продукти от птиче месо" представляват преработени продукти от птиче месо, непреминали термична преработка или на допълнителна преработка на преработени продукти, за които е използвано птиче месо. В този случай общото съдържание на вода не бива да превишава стойностите, посочени в наредбата, като тези продукти ще може да се предлагат в охладен или замразен вид.

С наредбата се забранява влагането на влагозадържащи агенти, хидроколоиди и растителни и/или животински белтъчини при производството на заготовки и продукти от птиче месо. По този начин се прави решителна крачка към защита на потребителя от наднормени количества от някои влагозадържащи вещества с установени през последните години токсични въздействия по отношение на човешкото здраве.

Пресните птичи трупове, заготовките и продуктите от птиче месо ще се предлагат на пазара само когато общото съдържание на вода не надвишава нормите съгласно наредбата.

Етикетирането на птичето месо, разфасовките, заготовките и продуктите от птиче месо ще се извършва съгласно изискванията на Наредбата за изискванията за етикетирането и представянето на храните. На етикета на всяка опаковка освен другата изискуема информация при заготовките задължително ще се упоменават:

- наименованието на вида на заготовката и означението "заготовка от птиче месо" или "заготовка от прясно птиче месо", а при продуктите (шприцовани, тумблирани и др.);

- наименованието на вида на продукта и означението "продукт от птиче месо" или "продукт от прясно птиче месо".

Важно е в заключение да се посочи, че разпоредбите на наредбата, включително тези, свързани с рестрикциите по отношение влагането на наднормени количества вода и добавки, не се прилагат за продукти от птиче месо допълнително преработени, преминали през процеси на термична обработка, изсушаване, екстрахиране, екструдиране или комбинация от тези процеси, при която е видно, че продуктите вече не притежават характеристиките на прясно месо. Тези продукти също следва да са означени надлежно от производителите и чрез етикетите им потребителите да получават цялостна информация относно естеството на извършената преработка и състава на продуктите.

Строг контрол след 20 януари 2013

Спазването на изискванията на наредбата ще се следи от служителите на Българската агенция по безопасност на храните. Производителите и търговците на птиче месо, разфасовки, заготовки и продукти от птиче месо, непретърпели термична обработка, са длъжни да приведат дейността си в съответствие с изискванията на тази наредба до 20.01.2013 г. След това при констатиране на нарушения контролните органи ще правят предложения пред министъра на земеделието и храните за издаване на наказателни постановления на некоректните преработватели.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от Животновъдство
2709
0

Ненко Станев Гръцката страна взема мерки по границата с България, за да се избегне разпространението на нодуларния дерматит сред едрия рогат добитък на нейна територия,

3339
0

Жени Владинова През последните години у нас се вихрят страховити болести по животните. Почти всички сектори в животновъдния бранш понесоха щети, но говедовъдството пострада най-много.

2754
0

Във връзка със запитването на Европейската комисия EFSA (Европейският орган за безопасност на храните) анализира два пробиотични щама - Lactobacillus plantarum и Lactobacillus rhamnosus,

15516
0

Младият русенски фермер работи за възстановяването на почти изгубена българска порода, връща доверието на козевъдите в една разпаднала се развъдна асоциация и затваря цикъла в семейната биоферма,

981
0

Внимание! Във Франция има огнища на птичи грип.  Заболяването може да се разпространява между отделните страни чрез международната търговия на живи домашни птици.

Още от Фермер
630
0

35 години след смъртта на принцесата на българския комунизъм Людмила Живкова истината за живота й и неговия край остават неясни. Една жена обаче й остава вярна през цялото това време - нейната лична

288
0

В България трябва да се създаде колегиум от най-добрите доказали се доктори от страната и чужбина, които непрекъснато да провеждат семинари с лекарите и на всеки 4 години да ги ресертифицират дали са

234
0

С непрекъснат поток от посетители могат да се похвалят организаторите на цветното изложение „Флора Бургас”, което бе открито на 29 април. В залите на едноименния експозиционен център от рано сутрин

576
0

През нощта над страната ще бъде предимно облачно и на места, главно в Западна България ще превали дъжд. Ще духа слаб източен вятър. Минимални температури между 7° и 12°.

612
0

Знамение над Благоевград. Тази сутрин, часове след като започнахме празнуването на Възкресение Христово, в небето над Благоевград се появи истински кръст, съобщава struma.com.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Преди две лета мъжът ми, продуцентът Моше Диамант, осъществи един свой стар проект – биографична лента за живота на Последния принц на мафията. Така наричат Майкъл Франчезе, мъжът, спечелил най-много пари за американската Коза ностра от Ал Капоне насам. Това разказва в блога си http://www.boikairina.

Григор Димитров говори след загубата си от Диего Шварцман на финала на турнира в Истанбул. - Григор, какъв е коментарът ти за мача? Кога получихте схващанията на крака? - Мисля, че бе в средата на втория сет след едно от дългите разигравания. Бях близо, водех 5:2 във втория сет, но не успях да го притисна докрай. Диего си заслужи победата.

Диджей Ерик ще се включи в поредното издание на “Обичам 90-те”. Музикалният фестивал ще бъде на 11 май в столичния Зимен дворец. Ерик Мартин е роден в Кардиф, Уелс. Той става популярен като част от денсгрупата “Технотроник”. Изпълнява вокалите към един от първите хитове от 90-те на групата This beat is Technotronic.

Отговор:

Отговор:
Фоликур 250 ЕВ е фунгицид за борба с оидиум /рашнеста мана/ по лозята и може да се смесва с всички препарати за борба с маната и сивото гниене по лозата, включително и с Фунгуран 50...

youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.