Регламентирани добавки в пилешкото месо от 1 юни 2013 г. в Евросъюза

10 януари 2013
Животновъдство
0
13937
1 2
 

В ДВ. бр.91 от 20 ноември 2012 г. бяха направени дългоочакваните от потребителите промени в Наредба N32 от 23 март 2006 г. за окачествяване, съхраняване и предлагане на пазара на месо и черен дроб от домашни птици. Те са свързани с въвеждането на регламент 1331 от 2007 г. и по-специално прилагането на списъци на добавки в страните от ЕС. Съгласно регламенти 1129 и 1130 от 2011 г. списъците с регламентирани добавки, използвани при пилешкото месо, следва да се прилагат в страните от ЕС от 01.06.2013 г. В. Български фермер в бр. 1070, 7-13,VI.2012 г. първи разясни на широката общественост необходимостта от съобразяване на нашата нормативна уредба с новите европейски изисквания по отношение на въвеждането на стриктен контрол при процесите на шприцоване и тумблиране, водещи до съществени промени в структурата на птичето месо, съчетани с поемането на наднормени количества вода и краен резултат - ощетяване на потребителите.

С последните промени на наредбата контролните органи от Българската агенция по безопасност на храните ще могат реално на практика да гарантират осъществяването на ефикасен контрол на пилешкото месо с оглед както защита на потребителите относно тяхното правилно информиране по отношение на точния състав на продуктите, така и във връзка с установените през последните години потенциално увреждащи здравето ефекти от наднормени количества на някои добавки в птичите продукти.

Кои са по-важните нови изисквания към продуктите от птиче месо, регламентирани чрез промените на наредбата:

Според наредбата "заготовки от птиче месо" пресни охладени или замразени е птичето месо, включително и това, накълцано на парченца, към което са добавени хранителни продукти, подправки и добавки или, което е преминало през процеси, които не са довели до изменение на вътрешната структура на мускулните влакна на месото. Заготовките от птиче месо могат да се предлагат като замразени или бързо замразени заготовки, при които общото съдържание на вода не надвишава нормите съгласно наредбата. Заготовките няма да могат да се шприцоват или тумблират, каквито са в момента основните технологични операции, водещи до поемане на допълнителни количества вода, като водата ще се използва само за довеждане на съставките в концентриран или изсушен вид до началното им състояние. В този случай и при деклариране, че става въпрос за заготовки от птиче месо съдържанието на вода може и да не се обявява на етикета.

"Продукти от птиче месо" представляват преработени продукти от птиче месо, непреминали термична преработка или на допълнителна преработка на преработени продукти, за които е използвано птиче месо. В този случай общото съдържание на вода не бива да превишава стойностите, посочени в наредбата, като тези продукти ще може да се предлагат в охладен или замразен вид.

С наредбата се забранява влагането на влагозадържащи агенти, хидроколоиди и растителни и/или животински белтъчини при производството на заготовки и продукти от птиче месо. По този начин се прави решителна крачка към защита на потребителя от наднормени количества от някои влагозадържащи вещества с установени през последните години токсични въздействия по отношение на човешкото здраве.

Пресните птичи трупове, заготовките и продуктите от птиче месо ще се предлагат на пазара само когато общото съдържание на вода не надвишава нормите съгласно наредбата.

Етикетирането на птичето месо, разфасовките, заготовките и продуктите от птиче месо ще се извършва съгласно изискванията на Наредбата за изискванията за етикетирането и представянето на храните. На етикета на всяка опаковка освен другата изискуема информация при заготовките задължително ще се упоменават:

- наименованието на вида на заготовката и означението "заготовка от птиче месо" или "заготовка от прясно птиче месо", а при продуктите (шприцовани, тумблирани и др.);

- наименованието на вида на продукта и означението "продукт от птиче месо" или "продукт от прясно птиче месо".

Важно е в заключение да се посочи, че разпоредбите на наредбата, включително тези, свързани с рестрикциите по отношение влагането на наднормени количества вода и добавки, не се прилагат за продукти от птиче месо допълнително преработени, преминали през процеси на термична обработка, изсушаване, екстрахиране, екструдиране или комбинация от тези процеси, при която е видно, че продуктите вече не притежават характеристиките на прясно месо. Тези продукти също следва да са означени надлежно от производителите и чрез етикетите им потребителите да получават цялостна информация относно естеството на извършената преработка и състава на продуктите.

Строг контрол след 20 януари 2013

Спазването на изискванията на наредбата ще се следи от служителите на Българската агенция по безопасност на храните. Производителите и търговците на птиче месо, разфасовки, заготовки и продукти от птиче месо, непретърпели термична обработка, са длъжни да приведат дейността си в съответствие с изискванията на тази наредба до 20.01.2013 г. След това при констатиране на нарушения контролните органи ще правят предложения пред министъра на земеделието и храните за издаване на наказателни постановления на некоректните преработватели.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от Животновъдство
1719
0

Американският млечен кооператив Dairy Farmers of America (DFA) и фирма Third Sun Solar, базирана в щата Охайо, обединяват усилията си, за да могат повече млекопроизводители, членове на кооператива,

5553
0

Семейство Мойзър от американския щат Минесота организираха рожден ден на теле, изоставено от майка си, съобщава ABC news. Рожденичката Minnie Moo получи като подарък за своя първи рожден ден празник

2502
0

препоръчват датски учени от Катедрата по животновъдни науки в университета Орхус Целта - да се намали загубата на тегло при майките и гарантира прираст след отбиване на прасетата Хранителните

6939
0

1. Бикът се нуждае от поне два-три месеца, за да се приспособи и да влезе във форма за заплождане на крави. 2. Отделете време да огледате бика, който сте решили да купите.

2619
0

Резките температурни колебания водят до повишена смъртност на новородените животни Говедовъдите трябва да бъдат много внимателни при прехода от лятно към оборно отглеждане на телетата,

Още от Фермер
288
0

Те са почитатели на домашната манджа Ако за първи път започвате да отглеждате красивите тропически дискуси, трябва да знаят, че този вид риби са много капризни във всяко едно отношение.

2160
0

Внесете в дома, терасата или градината си есенното богатство на разточителни цветове, чрез тези лесни за направа градински контейнери. Те съчетават красотата на свежата зеленина и ярките нюанси на

1467
0

Това заяви днес пред депутатите земеделският министър Румен Порожанов на дебат относно обсъждане на проблемите при сделките със земя - наемане, отдаване, преотдаване и присвояване на "бели петна".

189
0

Общо 32 браншови земеделски организации връчиха днес декларация на премиера за силна европейска Обща селскостопанска политика (ОСП) след 2020 г., съобщава Министерството на земеделието и храните.

1422
0

Успешната кариера забавя болестите Колкото по-добро образование имате толкова по-малка е вероятността да страдате от хронично заболяване, но количеството на парите, които печелите,

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Деница досущ като Джесика Алба в уникалната покана под формата на вестник За Международен ден на шума е обявен 24 септември - денят, в който Волен Сидеров ще се ожени за Деница Гаджева. Това се прокламира в уводната статия на уникалния вестник покана, който лидерът на “Атака” е разпратил за събитието.

Рапърът Адриан Рачев, по-известен като Румънеца, се ожени за бившата гимнастичка Божидара Ламбова. Двамата имаха церемония на открито на морския бряг. Сред гостите беше Гери Дончева. Тя публикува във фейсбук снимки от сватбата, към които написа: “С младоженеца и булката! Адриан Рачев-Румънеца и Божидара Ламбова (вече Рачева) се взеха!

Джипиес следил жертвата Борислав Петров, който се канел да пропее. Той бил подсъдим за трафик на 14,5 т хашиш Бос на наркобанда е ликвидирал таксиметров шофьор от страх да не го издаде за участието му в трафик на 14,5 т хашиш. Убийството на Борислав Петров стана на 11 февруари, а антимафиотите задържали Атанас Спасов в нощта срещу неделя при

Отговор:Описаните симптоми може да се причиняват от бактериално или гъбно заболяване, а защо не и от комбинация от две или повече, но най -вероятно става въпрос за сиво гниене. Характерно за заболяването е...
youtube video
Към галерията с видеа
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.