Масло в домашни условия

30 Ноември 2009
Домашна ферма
0
23693
 

Как да си направите?

Млечно масло в домашни условия от биволско, овче или козе мляко

Можете да си направите в домашни условия масло от краве, биволско, овче или козе мляко. Поради особената структура на козето мляко получаването от него на масло е значително затруднено. Млякото, от което ще избивате маслото МОЖЕ ДА Е СУРОВО ИЛИ ВАРЕНО пастьоризирано. Уредите, които които се използват за избиване на масло в домашни условия, биват: дървени (вертикални - изработeни от майстор-бъчвар; пресечен конус) метални - модел пералня "Рига" или българска пералня, има и руско производсво от същия модел, в умален вид, или пласмасови - детска пералня.

МАСЛО ОТ СУРОВО МЛЯКО (ПРОКИША). След издояването прецедете и налейте млякото в съд, отговарящ по обем на уреда, в който ще го избивате. Препоръчително е в млякото да прибавите закваска от 1 процент българско кисело мляко. Съхранявайте го при стайна температура. Прецедете и добавете следващото издоено мляко след предварително разбъркване на заквасеното мляко в същия съд. Добавяйте мляко, докато количеството му достигне обема на уреда, в който ще става избиването за масло.
Така подготвеното мляко (прокиша) трябва ДА ПОЛУЧИ ПРИЯТНО КИСЕЛ ВКУС
след което го охладете до 12-13 градуса и го прехвърлете в уреда за избиване. Особено важно изискване е МЛЯКОТО ДА ЗАПЪЛВА ЕДНА ТРЕТА ОТ ОБЕМА МУ! Нарушаването на тези правила затруднява и дори прави невъзможно добиването на масло.

ПРОЦЕСЪТ НА НОРМАЛНО ИЗБИВАНЕ НА МАСЛОТО ПРОДЪЛЖАВА ОКОЛО 1 ЧАС
Маслото се отделя по повърхността на работния материал във вид на дребни зрънца (оризови до грахови) за по-пълно промиване на маслото. След това източете мътеницата и промийте маслото 2-3 пъти със студена питейна водас  температура, не по-висока от 10-15 градуса, за бъдат отмити белтъчините от маслото.

КАЧЕСТВЕНОТО МАСЛО съдържа не повече от 16 процента вода. Това се постига чрез пресоване на промитото масло с валяк (точилка за баница). Съхранявайте маслото в хладилник в подходящ съд.

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна регистрация за да можете да оставите коментар към тази статия.

Още от Домашна ферма
0
1950

Започвайте да сушите коприва Сушената коприва е полезен фураж за всички видове селскостопански животни и птици. Листата й съдържат: аскорбинова киселина; вит.

0
1060

Ако сте добър стопанин, няма да пропуснете възможността да се заредите с жълт кантарион. Тази билка е безценна - може да я ползвате самите вие, а е добре да заделите част от нея и за приготвянето

0
860

Добре е да имате домашна аптечка с лекарства за животните или птиците, които гледате. Те ще ви помогнат при възникнал пролем да реагирате бързо, докато се свържете с ветеринарния лекар.

0
2120

"Имам една кокошка, на която от 4-5 дни гушката й е много твърда. Тя се прозява (зяпа), ленива е. Анусът й е замърсен. Какво да я правя?", ни пита Стефка Крачанова от гр. Шипка.

0
1730

Неслучайто наричат зелената коприва специфичен птичи фураж Птицевъдите отдавна установили, че младата коприва предпазва подрастващите птици от някои заболявания, след това повишава носливостта на.

Още от Фермер
0
200

Норвежкият институт СИНТЕФ прави изпитания на нов метод за съхраняване на месо без консерванти, наречен свръхохлаждане, съобщи Ред орбит, цитиран от Дарик. Методът е разработен преди няколко години.

0
330

Производителите на череши и други летни плодове може да бъдат включени в програмата ЕК за подпомагане на земеделските производители, пострадали от руското ембарго.

0
360

Утре ще е слънчево, след обяд и горещо. Температурите ще се повишат и максималните ще са между 32° и 37°, малко по-ниски по Черноморието. В София максималната температура ще е около 32°.

1
580

Браншови асоциации в земеделието са поискали среща с министър-председателя Бойко Борисов и с министъра на земеделието Десислава Танева заради европейското финансиране за зимуващите гъски.

0
340

Потребителите в Ирландия са увеличили консумацията на кремообразно и пастьоризирано мляко през май тази година с 10,0% в сравнение със същия месец 2014 г.

Отговор: По симптомите, които описвате, е възможно да става въпрос за болестта фузарийно увяхване при тиквови. Признаците могат да се проявяват във всички фази - особено в цъфтеж и в началото на плододаването. Мерките срещу болестта трябва да са превантивни. Третира се няколко пъти с топсин М 70ВДГ: преди пикиране, след разсаждане и 10 дни след разсаждане. Профилактично може да полеете здравите растения с по 1 литър разтвор от 0,1% топсин М.
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.