Масло в домашни условия

30 Ноември 2009
Домашна ферма
0
17823
 

Как да си направите?

Млечно масло в домашни условия от биволско, овче или козе мляко

Можете да си направите в домашни условия масло от краве, биволско, овче или козе мляко. Поради особената структура на козето мляко получаването от него на масло е значително затруднено. Млякото, от което ще избивате маслото МОЖЕ ДА Е СУРОВО ИЛИ ВАРЕНО пастьоризирано. Уредите, които които се използват за избиване на масло в домашни условия, биват: дървени (вертикални - изработeни от майстор-бъчвар; пресечен конус) метални - модел пералня "Рига" или българска пералня, има и руско производсво от същия модел, в умален вид, или пласмасови - детска пералня.

МАСЛО ОТ СУРОВО МЛЯКО (ПРОКИША). След издояването прецедете и налейте млякото в съд, отговарящ по обем на уреда, в който ще го избивате. Препоръчително е в млякото да прибавите закваска от 1 процент българско кисело мляко. Съхранявайте го при стайна температура. Прецедете и добавете следващото издоено мляко след предварително разбъркване на заквасеното мляко в същия съд. Добавяйте мляко, докато количеството му достигне обема на уреда, в който ще става избиването за масло.
Така подготвеното мляко (прокиша) трябва ДА ПОЛУЧИ ПРИЯТНО КИСЕЛ ВКУС
след което го охладете до 12-13 градуса и го прехвърлете в уреда за избиване. Особено важно изискване е МЛЯКОТО ДА ЗАПЪЛВА ЕДНА ТРЕТА ОТ ОБЕМА МУ! Нарушаването на тези правила затруднява и дори прави невъзможно добиването на масло.

ПРОЦЕСЪТ НА НОРМАЛНО ИЗБИВАНЕ НА МАСЛОТО ПРОДЪЛЖАВА ОКОЛО 1 ЧАС
Маслото се отделя по повърхността на работния материал във вид на дребни зрънца (оризови до грахови) за по-пълно промиване на маслото. След това източете мътеницата и промийте маслото 2-3 пъти със студена питейна водас  температура, не по-висока от 10-15 градуса, за бъдат отмити белтъчините от маслото.

КАЧЕСТВЕНОТО МАСЛО съдържа не повече от 16 процента вода. Това се постига чрез пресоване на промитото масло с валяк (точилка за баница). Съхранявайте маслото в хладилник в подходящ съд.

Влезте като регистриран потребител или направете вашата безплатна регистрация за да можете да оставите коментар към тази статия.

Още от Домашна ферма
0
800

Яйценосността на гъските не е голяма и затова за мътене се слагат всичките снесени яйца, като се бракуват само деформираните и повредените. Гъшите яйца трябва да се събират колкото се може по-често,

0
1560

Наша читателка се обади по телефона, че от 3 дни зайкиня-майка с 1-седмични зайчета е спряла да яде и отказва да се храни. Иначе кърми зайчетата. Според д-р Валентин Иванов по всяка

0
2330

Токачките са доста непретенциозни птици и на третия месец вече тежат 1-1,4 кг. Средно възрастните птици достигат тегло от 1,5-2 кг. Тези едри птици с вкусно месо започват да снасят яйца на

0
1240

Припомняме, че при дрождиране на фуражите може да използвате всички видове смлени житни храни, трици и варени картофи. Съставът на сухо вещество на фуражните дрожди включва следните

0
1660

Мъжките и женските токачки трудно се различават, ако човек няма опит. Но полът може да се определи, щом птиците навършат 14-15-седмична възраст. Ето и съветите на птицевъдния експерт Ангел

Още от Фермер
0
210

През следващото денонощие ще е предимно облачно, главно в Източна България с валежи от дъжд. По-късно след обяд облачността от запад ще се разкъса. Ще духа слаб,

0
15140

С настъпването на априлското затопляне ще започват и активните растителнозащитни мероприятия срещу по-рано развилите се болести, неприятели и плевели.

0
800

Яйценосността на гъските не е голяма и затова за мътене се слагат всичките снесени яйца, като се бракуват само деформираните и повредените. Гъшите яйца трябва да се събират колкото се може по-често,

0
450

В неделя 3.00 часа сутринта ще преместим стрелките на часовниците си с един час напред. Така ще преминем към лятното часово време. Лятното часово време е система,

0
910

Щети за милиони нанесе лошото време на българските оранжерии. Пазарите останаха без български домати напролет, тъй като заради студа производителите са ги засадили по-късно.

Отговор: Фунгицидиът купроксейт голд М е регистриран срещу мана по лозата, а триомакс 45ВП - за мана по картофи.Така че и двата продукта не са подходящи за зимно пръскане.
БИБЛИОТЕКА НА ФЕРМЕРА
Как да се справите с къртицата Как да се справите с къртицата

Има вредители, които неизменно могат да се повяват в градината ви независимо от това дали отглеждате зеленчуци, овошки, лозя, или дори имате само зелена морава и цветя. Сред най-опасните от тях ...

За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа За хоби градинарите: Грижи за градината след цъфтежа

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината след цъфтежа" - вече и със sms.

За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта За хоби градинарите: Грижи за градината през пролетта

За най-запалените почитатели на вестник "Хоби фермер" на разположение е новата ни електронна книжка "Грижи за градината през пролетта" - вече и със sms.